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“九龍花椒”，為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。四川省甘孜藏族自治州九龍縣被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)花卉食品專業(yè)委員會(huì)譽(yù)名為“中國花椒之鄉(xiāng)”。九龍花椒粒大肉厚，油潤色鮮。因其香醇可口久負(fù)盛名，其中又以“正路椒”、“大紅袍”、“高腳黃”等更出名。九龍乃渠所產(chǎn)花椒又名“貢椒”，原先曾為宮庭御廚調(diào)味必備品。海拔2200米至2800米是花椒最適宜生長的生態(tài)區(qū)。九龍縣花椒栽培歷史悠久，是我國難得的花椒母本種源地。該縣位于長江中上游生態(tài)保護(hù)核心區(qū)，不僅生態(tài)環(huán)境適宜花椒生長，而且在種植過程中僅施有機(jī)肥，不用化肥及農(nóng)藥，保證花椒純正的品味達(dá)到
“九龍花椒”，為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。四川省甘孜藏族自治州九龍縣被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)花卉食品專業(yè)委員會(huì)譽(yù)名為“中國花椒之鄉(xiāng)”。九龍花椒粒大肉厚，油潤色鮮。因其香醇可口久負(fù)盛名，其中又以“正路椒”、“大紅袍”、“高腳黃”等更出名。九龍乃渠所產(chǎn)花椒又名“貢椒”，原先曾為宮庭御廚調(diào)味必備品。海拔2200米至2800米是花椒最適宜生長的生態(tài)區(qū)。九龍縣花椒栽培歷史悠久，是我國難得的花椒母本種源地。該縣位于長江中上游生態(tài)保護(hù)核心區(qū)，不僅生態(tài)環(huán)境適宜花椒生長，而且在種植過程中僅施有機(jī)肥，不用化肥及農(nóng)藥，保證花椒純正的品味達(dá)到綠色食品AA級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
特點(diǎn)：九龍花椒紫紅色，顆粒碩大飽滿、具有麻香濃郁，味道純正的特點(diǎn)，果皮千粒重10g至13g，水份含量≤9%，揮發(fā)油含量6.5%至9.0%，存放1年≥5.8%，酰胺類物質(zhì)（麻味素）3.2%至6.3%�！�
功效作用
九龍花椒具有很多功效，經(jīng)常吃九龍花椒對(duì)人體有非常大的益處。它除各種肉類的腥氣；促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用；服花椒水能去除寄生蟲；有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。性味辛、溫，有小毒，麻.成分果含揮發(fā)油(為檸檬烯、枯醇、香葉醇等）、淄醇，不飽和有機(jī)酸。藥理抑菌試驗(yàn):花椒對(duì)炭疽桿菌、溶血性鏈球菌、白喉?xiàng)U菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色及白色葡萄球菌、枯草桿菌等10種革蘭氏陽性菌，以及大腸桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿笛、變形桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內(nèi)致病菌均有明顯的抑制作用。1:4的水浸劑對(duì)星形奴卡氏菌亦有抑制作用。據(jù)動(dòng)物試驗(yàn)，少量持續(xù)服可促進(jìn)有關(guān)新陳代謝的腺體發(fā)育，多量則可促進(jìn)有關(guān)生殖的腺體發(fā)育。這就證明了古人"溫陽補(bǔ)腎"的認(rèn)識(shí)。功用椒紅:健胃、驅(qū)蛔蟲，并有溫暖強(qiáng)壯作用。椒目為利尿藥，用于慢性浮腫腹水。
產(chǎn)地介紹：九龍花椒產(chǎn)地范圍為四川省九龍縣呷爾鎮(zhèn)、湯古鄉(xiāng)、乃渠鄉(xiāng)、烏拉溪鄉(xiāng)、踏卡鄉(xiāng)、斜卡鄉(xiāng)、煙袋鄉(xiāng)、子耳鄉(xiāng)、三埡鄉(xiāng)、俄爾鄉(xiāng)、三巖龍鄉(xiāng)、八窩龍鄉(xiāng)、上團(tuán)鄉(xiāng)、小金鄉(xiāng)、朵洛鄉(xiāng)、魁多鄉(xiāng)、灣壩鄉(xiāng)、洪壩鄉(xiāng)18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
做法
花椒為四川菜使用最多的調(diào)料，常用于配制鹵湯、腌制食品或燉制肉類，有去膻增味作用。亦為“五香粉”原料之一。1、炒菜時(shí)，在鍋內(nèi)熱油中放幾�；ń�，發(fā)黑后撈出，留油炒菜，菜香撲鼻；2、把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口；3、腌制蘿卜絲時(shí)放入花椒，味道絕佳。另注：桂皮、八角、茴香、花椒等天然調(diào)味品都有一定的毒性和誘變性。誘發(fā)物能改變正常組織的細(xì)胞遺傳功能，誘發(fā)惡性腫瘤。另外，上述調(diào)味品屬熱性，夏天食用，特別是內(nèi)熱高的人食用會(huì)引起便秘、腸脹氣等。所以這些調(diào)味品雖可使用但不宜多用。具體地說，花椒、八角含有的是黃樟醚，可能誘發(fā)肝癌。
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