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臨江寺豆瓣產(chǎn)于中國(guó)四川資陽(yáng)。臨江寺豆瓣選用當(dāng)?shù)氐牧挤N蠶豆和芝麻為主料，并配以食鹽、花椒、胡椒、白糖、金鉤、火肘、雞松、魚松、香油、紅曲、辣醬、麻醬、甜醬以及多種香料精工釀制而成。加工時(shí)要經(jīng)過蠶豆脫殼、浸泡、接種、制曲、撒鹽水等多道工序，再入池發(fā)酵近一年。最后，經(jīng)消毒，與各種輔料按比例進(jìn)行配制，方可成為成品豆瓣醬。有香油豆瓣、金鉤豆瓣、火肘豆瓣、紅油豆瓣、魚松豆瓣等30多個(gè)品種。
臨江寺豆瓣產(chǎn)于中國(guó)四川資陽(yáng)。臨江寺豆瓣選用當(dāng)?shù)氐牧挤N蠶豆和芝麻為主料，并配以食鹽、花椒、胡椒、白糖、金鉤、火肘、雞松、魚松、香油、紅曲、辣醬、麻醬、甜醬以及多種香料精工釀制而成。加工時(shí)要經(jīng)過蠶豆脫殼、浸泡、接種、制曲、撒鹽水等多道工序，再入池發(fā)酵近一年。最后，經(jīng)消毒，與各種輔料按比例進(jìn)行配制，方可成為成品豆瓣醬。有香油豆瓣、金鉤豆瓣、火肘豆瓣、紅油豆瓣、魚松豆瓣等30多個(gè)品種。臨江寺豆瓣色澤鮮艷，油潤(rùn)發(fā)亮，瓣粒成型，入口化渣，香味濃郁，具有鮮、香、咸、甜、辣的獨(dú)特風(fēng)味。成份：含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖及多種維生素，是佐餐調(diào)味的上乘食品。香油豆瓣曾于1980年被評(píng)為四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1984年被商業(yè)部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
特點(diǎn)：
臨江寺豆瓣的品種有：
香油豆瓣、金鉤豆瓣、火肘豆瓣、紅油豆瓣、魚松豆瓣等30多個(gè)品種。臨江寺豆瓣色澤鮮艷，油潤(rùn)發(fā)亮，瓣粒成型，入口化渣，香味濃郁，具有鮮、香、咸、甜、辣的獨(dú)特風(fēng)味。成份：含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖及多種維生素，是佐餐調(diào)味的上乘食品。
產(chǎn)地介紹：
資陽(yáng)市地處四川盆地中部，北靠成都（相距88km）、德陽(yáng)，南連內(nèi)江，東接重慶、遂寧，西鄰眉山，是四川唯一一座同時(shí)連接成渝“雙核”的區(qū)域性中心城市。資陽(yáng)公元前135年西漢時(shí)期置縣，后設(shè)州、郡，至今已有2100多年的建制史。35000年前，古老的“資陽(yáng)人”開啟了四川人類文明史。古代文豪萇弘、 董鈞 、王褒并稱“資陽(yáng)三賢”，樂至是開國(guó)元?jiǎng)钻愐阍獛浀募亦l(xiāng)。
資陽(yáng)于1998年設(shè)立地區(qū)，轄縣級(jí)資陽(yáng)市、安岳縣和樂至縣。2000年成立地級(jí)資陽(yáng)市，轄縣雁江區(qū)、安岳縣、樂至縣，代管簡(jiǎn)陽(yáng)市。幅員面積7962平方公里，常住人口366.01萬（2010年六普數(shù)據(jù)）。
資陽(yáng)的城市名片是：“中國(guó)西部車城”、“四川省環(huán)境優(yōu)美示范城市”、“中國(guó)節(jié)能之都”、“綠色資陽(yáng)”、“三賢故里”、“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)“
歷史文化
臨江寺豆瓣始創(chuàng)于乾隆3年（1738年），是資陽(yáng)最著名的四川特產(chǎn)，曾受到-、-等先輩的好評(píng)。“臨江寺”系列產(chǎn)品先后獲得“中華老字號(hào)”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”注冊(cè)、“綠色食品”認(rèn)證、“烏蘭巴托國(guó)際食品節(jié)”金獎(jiǎng)、“中國(guó)名優(yōu)產(chǎn)品”、“四川名牌”、“四川省著名商標(biāo)”、省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工藝等殊榮。
做法
臨江寺豆瓣的工藝：
臨江寺豆瓣選用當(dāng)?shù)氐牧挤N蠶豆和芝麻為主料，并配以食鹽、花椒、胡椒、白糖、金鉤、火肘、雞松、魚松、香油、紅曲、辣醬、麻醬、甜醬以及多種香料精工釀制而成。加工時(shí)要經(jīng)過蠶豆脫殼、浸泡、接種、制曲、撒鹽水等多道工序，再入池發(fā)酵近一年。最后，經(jīng)消毒，與各種輔料按比例進(jìn)行配制，方可成為成品豆瓣醬。臨江寺豆瓣中的香油豆瓣曾于1980年被評(píng)為四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1984年被商業(yè)部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
“臨江寺”系列品牌產(chǎn)品有50多個(gè)品種，180多種規(guī)格，暢銷國(guó)內(nèi)，遠(yuǎn)銷美國(guó)、日本、加拿大、香港等國(guó)家和地區(qū)，并每年供應(yīng)中南海。
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