開(kāi)江白鵝的體軀長(zhǎng)大而寬，體長(zhǎng)達(dá)80-100厘米，公鵝體重5公斤左右，母鵝4公斤左右。家鵝頭較大，額骨凸，上嘴基部有一個(gè)大而硬的肉質(zhì)瘤。嘴下皮膚皺褶，形成所謂“口袋”，嘴形扁闊而長(zhǎng)。頸長(zhǎng)而稍彎曲，胸部發(fā)達(dá)。腿長(zhǎng)，尾短向上，有脂囊。體軀站立時(shí)昂然挺立。開(kāi)江白鵝全身羽毛潔白色。嘴、肉瘤、腿、腳、蹼為桔黃色。

開(kāi)江白鵝，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

特產(chǎn)特征：開(kāi)江白鵝的體軀長(zhǎng)大而寬，體長(zhǎng)達(dá)80-100厘米，公鵝體重5公斤左右，母鵝4公斤左右。家鵝頭較大，額骨凸，上嘴基部有一個(gè)大而硬的肉質(zhì)瘤。嘴下皮膚皺褶，形成所謂“口袋”，嘴形扁闊而長(zhǎng)。頸長(zhǎng)而稍彎曲，胸部發(fā)達(dá)。腿長(zhǎng)，尾短向上，有脂囊。體軀站立時(shí)昂然挺立。開(kāi)江白鵝全身羽毛潔白色。嘴、肉瘤、腿、腳、蹼為桔黃色。

產(chǎn)地簡(jiǎn)介：開(kāi)江自古以來(lái)就有養(yǎng)殖白鵝的習(xí)慣。開(kāi)江白鵝是全國(guó)有名的優(yōu)良地方水禽品種，具有個(gè)大（3-4公斤）、毛質(zhì)好（通體純白）、產(chǎn)毛量高（每只鵝產(chǎn)羽毛100-200克）、肉質(zhì)嫩、產(chǎn)蛋率高、生長(zhǎng)快（2-3個(gè)月可出欄，年可養(yǎng)殖3-4批）的鮮明特點(diǎn)，是食品和服裝加工的優(yōu)質(zhì)原料。開(kāi)江縣白鵝常年飼養(yǎng)量在450萬(wàn)只以上，目前，已建有寶塔、任市、甘棠、永興 、新寧、普安、天師、廣福、興嶺、講治等優(yōu)質(zhì)白鵝養(yǎng)殖基地，可年出欄白鵝500萬(wàn)只、鴨800萬(wàn)只。