萬源舊院黑雞，為地理標志證明商標。此雞皮、毛烏黑，含人體所需蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、硒，各種維生特及不飽和脂肪酸。公雞溫補陽氣，母雞適益陰血。舊院黑雞經(jīng)精心烹飪，其肉嫩色香自然流浸心田，及美食也！

萬源舊院黑雞，為地理標志證明商標。此雞皮、毛烏黑，含人體所需蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、硒，各種維生特及不飽和脂肪酸。公雞溫補陽氣，母雞適益陰血。舊院黑雞經(jīng)精心烹飪，其肉嫩色香自然流浸心田，及美食也！

品質(zhì)特征：舊院黑雞因主產(chǎn)于四川萬源舊院而得名，是一個肉蛋兼用型品種，全身羽毛黑色帶翠綠色光澤，烏皮烏肉和白皮兩種；蛋殼淺褐色，少數(shù)藍色．被中科院命名為：“世界稀有，中國獨有，萬源特有”，素有生命之源綠色食品之美稱。舊院黑雞體型高大、肌肉豐滿、體質(zhì)強壯、發(fā)育良好、耐寒、抗病力強，并產(chǎn)綠殼蛋，屬肉蛋兼用型，被人們稱為身似黑珍珠、蛋似綠寶石，蛋含量高被專家稱為人的"生命蛋"。該品種萬源獨有，四川唯有，全國少有。

主要產(chǎn)地及生態(tài)條件：產(chǎn)區(qū)屬大巴山中山區(qū)，海拔500－2300米，氣候垂直變化大。年平均氣溫14.2－15.4℃，無霜期196－254天，降水量894－1673毫米，相對濕度64.5－73.0％。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件差，主要農(nóng)作物為玉米、馬鈴薯、水稻、小麥、燕麥、甘薯及其它雜糧。

體型外貌：舊院黑雞個體較大，體型是長方形，皮膚有白色和烏色兩種。公雞體型高大，豆冠的公雞體型頗似斗雞，昂首挺胸、好斗，羽毛多數(shù)為黑紅色，其梳羽、蓑羽和鐮羽呈黑色，紅色鑲邊，富有光澤。有少數(shù)是全黑色，約占20％。母雞羽毛黑色帶翠綠色光澤，少數(shù)母雞頸羽為紅色鑲邊的黑羽。臉部皮膚紅色或紫色，喙角黑色，虹彩為桔紅色；冠為單冠和豆冠兩種。耳葉呈紅色或紫色，腔呈黑色，無脛羽。

保健作用：該雞肉質(zhì)細嫩清香，味道鮮美；且具藥用保健功效，經(jīng)省農(nóng)科院中心實驗室測定，其氨基酸，微量元素、黑膠素、紫色素等含量與烏骨雞相同；據(jù)四川省畜牧科學研究院多年研究結果：遺傳性能穩(wěn)定，蛋殼強度和厚度顯著高于其它雞種，蛋百質(zhì)較其它雞種高1.1個百分點，粗脂肪高I.2百分點。

產(chǎn)地范圍：產(chǎn)地范圍為四川省達州市萬源市舊院鎮(zhèn)、白羊鄉(xiāng)、固軍鄉(xiāng)、井溪鄉(xiāng)、蜂桶鄉(xiāng)、堰塘鄉(xiāng)、鐵礦鄉(xiāng)、八臺鄉(xiāng)、白沙鎮(zhèn)、石塘鄉(xiāng)。