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“廣安鹽皮蛋”，為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。廣安鹽皮蛋采用天然放養(yǎng)土鴨蛋，用傳統(tǒng)工藝，制作出的鹽皮蛋色澤鮮美、香氣四溢、口味綿長醇厚。是天然健康、營養(yǎng)豐富的綠色食品，是您餐桌上佐酒或早餐的美味佳肴，更是贈(zèng)送親朋好友的理想佳品。
“廣安鹽皮蛋”，為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。廣安鹽皮蛋采用天然放養(yǎng)土鴨蛋，用傳統(tǒng)工藝，制作出的鹽皮蛋色澤鮮美、香氣四溢、口味綿長醇厚。是天然健康、營養(yǎng)豐富的綠色食品，是您餐桌上佐酒或早餐的美味佳肴，更是贈(zèng)送親朋好友的理想佳品。
產(chǎn)品特點(diǎn)：鹽皮蛋是地道的廣安土特產(chǎn)之一，怪就怪在它取鹽蛋和皮蛋的優(yōu)點(diǎn)。產(chǎn)品生產(chǎn)采用無鉛工藝，既沒有鹽蛋那么咸、又沒有皮蛋堿性那么大。鹽皮蛋聞起來有濃郁的香氣，顏色晶瑩透亮。蛋清口感筋道，蛋黃入口沙酥香糯，口味十分獨(dú)特。真是一枚鴨蛋，兩種口味。
制作工藝：鹽皮蛋原材料是選用當(dāng)?shù)赜忻牡胤絻?yōu)良品種——廣安麻鴨蛋，廣安麻鴨覓食能力強(qiáng)，適宜放牧，凡是湖泊、河流、塘口等有放牧條件的地方均可飼養(yǎng)。 這鴨子吃的好、生活環(huán)境好、才能生出品質(zhì)高的蛋。要想腌制好鹽皮蛋還有一些必不可少的程序，先選出大小均勻、外皮光滑、沒有裂縫的鴨蛋，經(jīng)過手工和機(jī)器兩次清洗，晾干后放入窖池。
鹽皮蛋的湯料是用大料、香葉、茴香、肉蔻、八角、白扣、三奈、茶葉、鮮姜等十幾味中草藥配制而成。加上科學(xué)合理的腌制時(shí)間，并根據(jù)不同季節(jié)里溫度的變化調(diào)節(jié)蛋池中蛋的比例，才能腌制出美味的鹽皮蛋�，F(xiàn)在市面上的包裝的鹽皮蛋和廣安傳統(tǒng)流傳的鹽皮蛋還是有很大的區(qū)別的。但傳統(tǒng)的不利于保存，一般保存期只有幾天。
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