儀隴胭脂蘿卜,為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品,產(chǎn)地范圍為四川省南充市儀隴縣金城鎮(zhèn)、張公鎮(zhèn)、觀紫鎮(zhèn)、檬埡鄉(xiāng)、碧泉鄉(xiāng)、三蛟鎮(zhèn)等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、36個行政村。儀隴胭脂蘿卜又叫血蘿卜、心里美,在儀隴縣已有百年種植歷史,是四川省境內(nèi)儀隴縣獨有的地方特色產(chǎn)品。
儀隴胭脂蘿卜,為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品,產(chǎn)地范圍為四川省南充市儀隴縣金城鎮(zhèn)、張公鎮(zhèn)、觀紫鎮(zhèn)、檬埡鄉(xiāng)、碧泉鄉(xiāng)、三蛟鎮(zhèn)等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、36個行政村。儀隴胭脂蘿卜又叫血蘿卜、心里美,在儀隴縣已有百年種植歷史,是四川省境內(nèi)儀隴縣獨有的地方特色產(chǎn)品。
產(chǎn)品特征:儀隴胭脂蘿卜從表到肉全體通紅,肉質(zhì)根呈葫蘆形,單個一般重60-80g,有須根,橫切面呈放射狀,肉質(zhì)致密、脆,微辣,回味甜,其因色澤鮮艷、鮮香脆嫩、營養(yǎng)保健、鹽水久泡不爛而馳名。
營養(yǎng)價值:儀隴胭脂蘿卜營養(yǎng)價值很高,富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅、膳食纖維、維生素B1、維生素B2等,不溶性膳食纖維≥1.4%,因此鹽水久泡不爛、口感香脆。據(jù)《本草綱目》記載,胭脂蘿卜生吃可止渴消脹氣,腌制可以化瘀助消化,民間流傳“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”的說法,說明胭脂蘿卜具有一定的防治疾病作用,深受消費者青睞。
產(chǎn)地優(yōu)勢:在國內(nèi)只有少數(shù)幾個地方出產(chǎn),儀隴縣地處四川盆地丘陵山區(qū),該地區(qū)土壤和氣候特性適宜胭脂蘿卜生長,該地出產(chǎn)的胭脂蘿卜從皮到心全紅,是提取天然蘿卜紅色素的最佳原料,也是制作泡菜和制作色、香、味具全的蘿卜風(fēng)味食品的絕好材料。
歷史文化
儀隴胭脂蘿卜自古盛行栽培,在公元前400年的《爾雅》一書已有胭脂蘿卜種植的記載。胭脂蘿卜是儀隴腌制泡菜的主要原料,做成開胃菜已有幾百年的歷史,是-元帥故里饋贈親友和佐餐佐酒的一道地方名菜。
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