峨眉山茶，為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，產(chǎn)地范圍為四川省樂山市市中區(qū)、五通橋區(qū)、沙灣區(qū)、金口河區(qū)、峨眉山市、犍為縣、井研縣、夾江縣、沐川縣、峨邊彝族自治縣、馬邊彝族自治縣等11個縣（市、區(qū)）所轄行政區(qū)域。

峨眉山茶，為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，產(chǎn)地范圍為四川省樂山市市中區(qū)、五通橋區(qū)、沙灣區(qū)、金口河區(qū)、峨眉山市、犍為縣、井研縣、夾江縣、沐川縣、峨邊彝族自治縣、馬邊彝族自治縣等11個縣（市、區(qū)）所轄行政區(qū)域。

峨眉山茶屬綠茶類，其發(fā)現(xiàn)、種植、利用與品鑒在峨眉山發(fā)源較早，有著悠久的茶文化歷史，形成了自己獨特的種植、加工工藝，其顯著特點是“扁平直滑、嫩綠油潤、清香高長、鮮醇甘爽”。由于峨眉山卓爾不群的自然環(huán)境與得天獨厚的茶葉資源及悠久的宗教文化，形成了品種繁多，品質(zhì)優(yōu)異的茶葉生產(chǎn)和茶文化。特別是其佛茶文化源遠(yuǎn)流長，影響深遠(yuǎn)。

歷史文化

峨眉山茶史始于公元前一千多年前峨眉地區(qū)先民的農(nóng)耕文化，始于公元前西周時代最先遁入峨眉山修行尋求長生不老之術(shù)的中國遠(yuǎn)古原創(chuàng)道教創(chuàng)始人物。如鬼谷先生王翊、楚國隱士陸通。

公元前135年漢武帝時代，由山中道家焙制的茶已相當(dāng)有了名氣，漢文帝曾遣使至山中祭祀求之。到了隋唐，道、佛兩門經(jīng)前一千多年聚修和納為課業(yè)的茶事（采摘、加工、焙制、貯存；茶儀、儀贈、上貢朝廷）活動已成禮序章制。隨著之前數(shù)百年上至朝廷、各地官衙、達(dá)官顯貴、寺廟供養(yǎng)施主、一般香客及歷朝歷代的文人墨客紛至沓來峨眉山。作為寺廟禮儀之序的茶飲習(xí)尚已成山中道、佛兩門必不可少的儀事活動。接客、引客、看茶、泡茶、品飲、論道等道茶、佛茶之茶藝內(nèi)涵漸漸形成；山風(fēng)、林濤、水起風(fēng)生皆成仙山茶韻。道觀、寺院的茶僧對茶的論說自有心得，代代嫡傳。道、釋、儒相滲相融的人文內(nèi)涵漸長漸豐，大大地豐富了峨眉山茶史發(fā)展中的茶文化內(nèi)涵。由此而產(chǎn)生了不少以吟頌和贊美峨眉山茶的茶詩和文章：“風(fēng)推松林吼，茶烹千古雪”“青花捧盞，叩問峨眉鬼谷寶掌山樵千壽何物滋養(yǎng)歲同日月；五千草本，庇佑仙山嘉木仰承上蒼恩澤盡納瑤草芬芳焙成雪芽”“清明春寄草堂前，峨眉山翠一囊香”……峨眉山的道家和佛門所焙制的茶，從不作為商貿(mào)交易，施主香客品飲，道觀、寺廟從不收取茶資。皆被道、佛兩門視為儀品，有云游僧參學(xué)他山或有海內(nèi)外大德高僧前來參拜普賢，佛門都會將寺中上品雪芽作為儀贈禮品。

峨眉山佛茶在峨眉山茶史和峨眉山茶文化的發(fā)展演繹中占有相當(dāng)重要的位置，歷史長達(dá)1900多年。峨眉山佛茶的形式，一是從事茶事生產(chǎn)的寺廟眾多，所屬茶園的規(guī)模大，年產(chǎn)量占全山茶葉產(chǎn)量的90%以上；二是各寺廟因地制宜發(fā)展茶葉生產(chǎn)中，因水土、海拔高度、植被狀況的差異，茶葉的品質(zhì)形成不同的特色，在湯、色、味、型上均有細(xì)微差別，也形成各自的特色；三是在茶葉加工工藝上，形成了各自的方法；四是通過云游參學(xué)，引進(jìn)了其它地方焙茶的技術(shù)。

明代，黑水寺茶僧因地制宜，焙制成功“峨眉白芽”。由于黑水寺巖上茶株受小區(qū)域氣候的影響，所產(chǎn)茶葉形成“二年白一年綠”的品相特征，故取名為“峨眉白芽”。與此同時，對“峨眉雪芽”綠茶因茶園不同，所處的地域不同，佛茶中亦流行有“五峰雪芽”之別，如：“天池峰雪芽”、“競月峰雪芽”、“白巖峰雪芽”、“黑水峰雪芽”、“寶掌峰雪芽”。其間以“黑水峰雪芽”與“寶掌峰雪芽”尤顯珍貴。峨眉山佛茶在發(fā)展中，從對茶的精神理念到具體的茶事活動，皆形成獨特的文化歸屬。在佛門看來，峨眉山茶是佛之所賜，是隨普賢菩薩駐錫峨眉山并以之作為弘法道場的法意，是降福于眾佛弟子之饋贈。它具有卻百疾、驅(qū)穢氣、延年益壽療效的同時，還具備了清心明目、智慧善根、禪悟一切人生的精神意向與菩提心向�！坝袷掷w纖，禪心凈凈，虔誠頌誦，采供佛前”。