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沱牌曲酒，為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。產(chǎn)于四川省遂寧市射洪縣。沱牌曲酒的前身“射洪春酒”，早在唐代便以“寒綠”之特色而名馳劍南，詩圣杜甫盛贊之“射洪春酒寒仍綠”。沱牌曲酒千年傳統(tǒng)釀造技藝，源自公元762年的“射洪春酒”，歷經(jīng)1300多年的傳承與升華，被列為中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
沱牌曲酒，為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。產(chǎn)于四川省遂寧市射洪縣。沱牌曲酒的前身“射洪春酒”，早在唐代便以“寒綠”之特色而名馳劍南，詩圣杜甫盛贊之“射洪春酒寒仍綠”。沱牌曲酒千年傳統(tǒng)釀造技藝，源自公元762年的“射洪春酒”，歷經(jīng)1300多年的傳承與升華，被列為中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
產(chǎn)品特性：沱牌舍得酒業(yè)建造了中國白酒行業(yè)第一座生態(tài)制曲中心，為中國生態(tài)第一曲——天曲的誕生奠定了基礎(chǔ)。生態(tài)制曲中心獨(dú)有的微生態(tài)環(huán)境，為制曲有益微生物的繁衍提供了不可復(fù)制的自然條件。采用國家專利制曲技術(shù)生產(chǎn)出不可復(fù)制的陳香神曲，賦予中國名酒沱牌曲酒（天曲）系列酒“香氣幽雅，陳香糧香馨逸”的獨(dú)特風(fēng)格。
沱牌曲酒天曲30年以優(yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米、小麥、玉米、大麥六種糧食為原料精釀，其特點(diǎn)醇厚綿柔、細(xì)膩圓潤、甘美凈爽、余味悠長。
歷史文化
歷史淵源：沱牌曲酒是四川省射洪縣沱牌曲酒廠的優(yōu)秀產(chǎn)品，是與茅臺、五糧液一樣馳名的國酒品牌。射洪縣釀酒歷史悠久，早在唐代就釀有名酒。詩人杜甫宦游此地時(shí)，在《野望》詩中曰：“射洪春酒寒仍綠�！睋�(jù)《射洪縣志》載：“射洪春酒，擅名前代工部詩稱之。又費(fèi)密（清初學(xué)者）稱謝公東山得易酒法，歸射洪造釀甚美。蜀人謂之謝酒。今之糟壇味甚香美，其遺制也。”民間多制“咂酒”，當(dāng)?shù)剡�有“六月六日造曲，九月九日釀酒，謂之重陽酒”的風(fēng)俗。清代釀有“火酒、紹醪、惠泉”等酒品。1911年，柳樹沱鎮(zhèn)釀酒世家李吉安建“吉泰祥糟坊”，引龍澄山沱泉水為釀造用水，繼釀酒工藝而發(fā)展成為大曲酒，名為沱牌曲酒，聞名于川內(nèi)外，故客商爭購，名噪八方，人們傳頌“沱牌曲酒，泉香酒洌”。1951年在吉泰祥糟坊基礎(chǔ)上成立國營射洪縣曲酒廠，沿承傳統(tǒng)工藝?yán)^續(xù)生產(chǎn)沱牌曲酒，1988年易為現(xiàn)廠名。
名稱由來：清光緒年間，邑人李吉安在射洪城南柳樹沱開酒肆一爿，名“金泰祥”。金泰祥前開酒肆，后設(shè)作坊，自產(chǎn)自銷。由于李氏得：“射洪春酒”真?zhèn)�，并汲�?dāng)?shù)厍帻埳铰淬�，釀出之酒味濃厚，甘爽醇美，深得飲者喜愛，取名“金泰祥大曲酒”。于是金泰坊生意日盛，每天酒客盈門，座無虛席。更有沽酒回家自飲或饋送親朋者。一時(shí)，金泰祥名聲大噪，方圓百里，婦幼盡知。前來沽酒者絡(luò)繹不絕，門前大排長龍。由于金泰祥大曲酒用料考究，工藝復(fù)雜，產(chǎn)量有限，每天皆有部分酒客慕名而來卻因酒已售完抱憾而歸，翌日再來還須重新排隊(duì)。店主李氏見此心中不忍，遂制小木牌若干，上書“沱”字，并編上序號，發(fā)給當(dāng)天排隊(duì)但未能購到酒者，來日憑沱字號牌可優(yōu)先沽酒。此舉深受酒客歡迎。從此，憑“沱”字號牌而優(yōu)先買酒成為金泰祥一大特色，當(dāng)?shù)鼐瓶袜l(xiāng)民皆直呼“金泰祥大曲酒”為“沱牌曲酒”。民國初年，清代舉人馬天衢回鄉(xiāng)養(yǎng)老，小飲此酒頓覺甘美無比。又見沱字號牌，驚嘆曰：“沱乃大江之正源也！金泰祥以沱為牌，有潤澤天地之意！此酒將來必成大器！”遂乘興寫下“沱牌曲酒”四字，吩咐李氏以此為酒名，以順酒客鄉(xiāng)民之心，寓“沱泉釀美酒，牌名譽(yù)千秋”之意。并預(yù)言沱牌曲酒將來必飲譽(yù)華夏，造福桑梓！店主李吉安欣然允諾。從此將“金泰祥大曲酒”正式更名為“沱牌曲酒”，沿用至今。也正如老舉人所預(yù)料，沱牌曲酒早已發(fā)展壯大，成為中華酒業(yè)中一艘巨型航母，真正“飲譽(yù)華夏，造福桑梓”。
文化淵源：射洪縣是唐代著名詩人、文章家陳子昂的故鄉(xiāng)�？h境內(nèi)山川秀麗，氣候溫和，物產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)美酒，素稱名酒之鄉(xiāng)。歷代名酒迭出。唐時(shí)射洪春酒以寒綠著稱，名馳劍南。詩圣杜甫到此駐足，留下贊美詩章。宋代，射洪春酒以純凈、透明、甘、醇、甜諸味調(diào)勻而知名。明代，縣人釀謝酒，清冽馨香，名嗓蜀中。清代，射洪春酒美，謝酒稱佳釀。民國年間，縣南柳樹鎮(zhèn)太安酢坊在繼承唐代春酒，明朝謝酒的傳統(tǒng)釀造技術(shù)的基礎(chǔ)上采用新的配置方法和制作方法，釀出具有春酒寒綠、謝酒醇、濃香清冽的曲酒。一九四六年新春，酒坊邀請地方名人雅士品酒，當(dāng)?shù)孛巳°劽谰�，牌名譽(yù)千秋之意，提議將此佳釀命名為沱牌曲酒得到眾人支持，并以石印商標(biāo)為記。從唐時(shí)春酒、明代謝酒到今天的沱牌曲酒，經(jīng)過數(shù)百年經(jīng)驗(yàn)積累，經(jīng)歷了幾個(gè)不同歷史階段，一脈相承，形成了今天的中國名酒--沱牌曲酒。
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