什邡板鴨是一道四川的漢族名吃，什邡當地著名美食傳統名產，有口皆碑，具有100余年的歷史。產鴨史遠及古蜀國魚鳧王朝，美食史可溯自西漢雍侯宮與五代蜀王宮宴。著在《王家尚食譜》古籍曾記有，北宋大文豪美食家蘇東坡，從綿竹蒸蜜酒、取什邡鴨為佐，暢游長江作赤壁賦的佳話。而后什邡板鴨終成國人喜愛的蜀中美食。

什邡板鴨是一道四川的漢族名吃，什邡當地著名美食傳統名產，有口皆碑，具有100余年的歷史。產鴨史遠及古蜀國魚鳧王朝，美食史可溯自西漢雍侯宮與五代蜀王宮宴。著在《王家尚食譜》古籍曾記有，北宋大文豪美食家蘇東坡，從綿竹蒸蜜酒、取什邡鴨為佐，暢游長江作赤壁賦的佳話。而后什邡板鴨終成國人喜愛的蜀中美食。

什邡特產的什邡板鴨分生板鴨和熟板鴨（俗稱燒臘鴨子），系腌鹵食品中的精品，歷史悠久，是與葉煙齊名的什邡特產。板鴨系以其在晾曬和腌鹵過程中，均采用竹骨繃撐，成品成板狀而得名。

生板鴨有三類：即去骨鴨餅、桶鴨、板鴨。成品可保存三至五月。如需要，可真空密封包裝，保存期更可延長，便利運銷。吃法以清蒸為宜。下放蔬菜，不失本味；煮食亦可。熟板鴨系鹵制。色鮮味美，細嫩化渣，肥而不膩，風味獨特。最宜出鍋即食熱吃口感最佳，不宜久存。因為名師各有師承，所以什邡燒臘鴨子亦各有風味，但皮色金黃、肉色紅潤、肥而不膩、嫩而化渣、耐久咀嚼、鮮香味獨特，則是它們的共同特色。

歷史文化

什邡板鴨是著名的傳統產品。古時以城關李武師（華國）、姜燒臘（天聰）兩家產品為最。1891年，李五師板鴨已暢銷省內外。年銷生、熟板鴨達三萬余只：姜天聰在清光緒年間即從事腌鹵業(yè)務，歷經三代，一百余年，年銷生、熟板鴨二萬余只。他們生產的板鴨工藝獨特，吃味爽口，深受歡迎。解放后，什邡板鴨繼承了以前的工藝特點，生產經營至今不衰。

什邡板鴨為四川著名特產。具有100余年的歷史。產品選料講究，制作精細。熏制前用天然香料多次腌漬，反復烘烤。其表體金黃，色澤均勻，肌肉緊密、肉質呈濃紅色。高蛋白、低脂肪、臘香可口。

什邡板鴨傳承百年經典工藝，取眾家之所長潛心研究終成一派。本品獨具特色，色白透明，鹽味適中，肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受廣大消費者喜愛。