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昭平植茶飲茶活動(dòng)自古有之。據(jù)舊《昭平縣志》記載：“象磯山面積極廣，地產(chǎn)名茶，味頗佳�！薄翱椭畞�(lái)訪，奉之皋蘆”。古人所謂“皋蘆”即如今之“苦茶”。昭平名茶以象棋茶和藤寶茶的歷史較悠久，兩茶分別產(chǎn)自縣內(nèi)的象棋山和藤寶山。
昭平植茶飲茶活動(dòng)自古有之。據(jù)舊《昭平縣志》記載：“象磯山面積極廣，地產(chǎn)名茶，味頗佳。”“客之來(lái)訪，奉之皋蘆”。古人所謂“皋蘆”即如今之“苦茶”。昭平名茶以象棋茶和藤寶茶的歷史較悠久，兩茶分別產(chǎn)自縣內(nèi)的象棋山和藤寶山。
歷史文化
舊版《昭平風(fēng)物志》有這樣一段頗為離奇的記載：傳說(shuō)，象棋山懸崖峭壁，怪石嶙峋，古樹(shù)參天。很久以前眾仙遨游名山大川時(shí)，路經(jīng)象磯山，被周?chē)纳焦馑宰×�，便在此憩息觀光，并擺出棋盤(pán)對(duì)弈，仙童將仙丹用山泉化為仙茶，侍奉神仙，眾仙一邊品茗，一邊下棋，好不快活。也許是這里的泉水泡出來(lái)的茶味出神入化，越品越感到這茶味非同一般，眾仙在離去之際，覺(jué)得應(yīng)該留跡人間，惠及百姓，便命仙童將攜來(lái)的仙丹撒向山野，然后飄然離去。從此之后，象磯山上的懸崖怪石間，到處都長(zhǎng)出了茶葉苗，人們?yōu)榱思o(jì)念之，便將象磯山稱為象棋山，山上的茶亦稱象棋茶。
縣境內(nèi)的藤寶茶，產(chǎn)自距五將鎮(zhèn)政府駐地6.5公里的藤寶山上。此山巔頂云霧繚繞，山間林密藤茂，有多種亞熱帶動(dòng)植物，故尚有“萬(wàn)寶山”之稱。山間所產(chǎn)藤寶茶，葉細(xì)長(zhǎng)似竹針狀，百姓稱其為仙人茶。此茶色紅味醇，素獲茶客稱道。
昭平象棋茶和藤寶茶具有清、甘、香、甜四大特點(diǎn)，開(kāi)水泡后六、七天也不變質(zhì)，飲用仍芳香宜人。每逢清明時(shí)節(jié)，人們總要從幾十里外到象棋山、藤寶山采茶，作為招待客人及逢年過(guò)節(jié)飲用。據(jù)民國(guó)23年付印的《昭平縣志》載：“茶，此為我國(guó)出口大宗，如江南之碧螺春、浙江之龍井、福建之武彝、安徽之六保、云南之普耳皆久經(jīng)馳名。昭平所種若雨水採(cǎi)者名雨前茶，清明前採(cǎi)者名未過(guò)清，氣味清腴亦不讓他�！�
昭平處于西南地區(qū)腹地，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，境內(nèi)山巒起伏，河溪縱橫，耕地面積僅占全縣總面積的4.55%，是典型的山區(qū)縣。全縣地形地貌呈北高南低趨勢(shì)，氣溫的時(shí)差異十分明顯，高寒山區(qū)與平坦洼地溫度差達(dá)2℃至3℃，這種地形地貌與氣溫差異對(duì)茶葉的生長(zhǎng)極為有利，尤其是藤寶山、象棋山、將軍峰等高山生長(zhǎng)的野生大茶極有開(kāi)發(fā)價(jià)值。
宋淳熙年間，昭平境內(nèi)先民已開(kāi)始種植茶葉，但其規(guī)模很小。明代初期，明政府為加強(qiáng)南方的統(tǒng)治，再次整修桂江水路交通，使昭平鎮(zhèn)、五將、馬江等沿岸集市更加繁榮，市場(chǎng)上茶葉的需求量日益增加，在五將藤寶山、文竹象棋山、庇江將軍峰等周邊村寨出現(xiàn)個(gè)體農(nóng)戶種植茶園，其生產(chǎn)規(guī)模是家庭手工作坊，種植的果種是當(dāng)?shù)匾吧G茶，產(chǎn)品大多數(shù)是由商人收購(gòu)?fù)怃N(xiāo)。明成化年間，茶葉已成為昭平的傳統(tǒng)出口土特產(chǎn)品，廣東等地商人到采茶期都云集產(chǎn)茶地采購(gòu)茶葉。其中，藤寶山、象棋山等產(chǎn)地生產(chǎn)的“未過(guò)清”茶深受客戶青睞，遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，飲譽(yù)東南亞。明萬(wàn)歷年間，昭平已有制茶技術(shù)和茶文化傳統(tǒng)。仙回瑤族鄉(xiāng)被譽(yù)為昭平的“茶調(diào)之鄉(xiāng)”，木格鄉(xiāng)至今還流行一種采茶戲，其舞蹈動(dòng)作一般是以模擬采茶勞動(dòng)中的動(dòng)作為主。清朝初年，縣內(nèi)有村民從山上移植茶樹(shù)到村前屋后，以方便日常采摘。此期間，境內(nèi)桂江、思勤江兩岸已開(kāi)始小規(guī)模植茶。20世紀(jì)三十年代，昭平各地相繼出現(xiàn)分散的小面積茶園，民間茶葉手工炒制作坊逐漸增加。在馬江、砂子和昭平等集市有富商從云南引進(jìn)大茶廣為種植，使茶葉產(chǎn)量速增。據(jù)舊志載，三十年代全縣年出口茶葉30.2噸。
解放后，茶葉加工由民間轉(zhuǎn)為集體，茶業(yè)初成規(guī)模。六十年代，文竹公社的紙社，在縣外貿(mào)局的支持下，開(kāi)發(fā)象棋茶園，墾出梯地200余畝，擴(kuò)大象棋茶樹(shù)種植面積，使這一名貴特產(chǎn)得到發(fā)展，產(chǎn)量出口最多的年份達(dá)59.7噸。至1978年，全縣茶園發(fā)展至7300畝，年產(chǎn)量150噸。農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革后，全縣的茶葉加工以茶廠為主。1983年縣供銷(xiāo)社在馬江鎮(zhèn)灣島村建茶廠，并把當(dāng)?shù)夭鑸?chǎng)納入廠轄，建成農(nóng)、工、商聯(lián)合經(jīng)濟(jì)實(shí)體。1987年，縣扶貧辦大力支持個(gè)體企業(yè)，使昭平第一個(gè)較有規(guī)模的茶葉加工個(gè)體企業(yè)——象棋茶廠在文竹街邊順利建成。該廠技術(shù)、種苗和設(shè)備均由桂林茶葉科學(xué)研究所提供，始創(chuàng)初期年產(chǎn)茶2.5噸。1988年象棋茶廠生產(chǎn)的“綠茶2號(hào)”被譽(yù)為廣西六大名茶之一。同年，又獲得“陸羽杯”金獎(jiǎng)，入選《中國(guó)茶經(jīng)》等多種茶名錄。九十年代末，昭平綠茶開(kāi)始形成規(guī)模種植，逐漸成為地方特色產(chǎn)業(yè)。昭平縣委縣政府把茶葉作為振興昭平經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)培育，著力建設(shè)茶業(yè)工程，培植出將軍峰茶業(yè)有限公司的將軍峰茶廠、大腦山茶廠、凝香翠茶廠、文竹象棋茶廠、古袍茶廠、香茗茶廠等一大批龍頭企業(yè)。九十年代后，在縣委、縣政府的引導(dǎo)下，昭平縣茶農(nóng)和茶葉加工企業(yè)品牌意識(shí)不斷增強(qiáng)，茶農(nóng)重茶質(zhì)、企業(yè)重品牌的發(fā)展戰(zhàn)略蔚然成風(fēng)。從2004年至2007年本縣先后舉辦了四屆“茶王節(jié)”活動(dòng)，茶王節(jié)逐漸成為廣西著名的茶葉文化品牌和對(duì)外宣傳窗口。昭平茶屢獲殊榮，響譽(yù)全國(guó)。其中，“凝香翠茗”茶曾獲1994年中國(guó)“陸羽杯”金獎(jiǎng)和1995年全國(guó)新技術(shù)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)；“銀杉”茶1997年和2001年兩次獲得“中茶杯”全國(guó)名茶評(píng)比二等獎(jiǎng)；“云綠”茶榮獲1997年“中茶杯”全國(guó)名茶評(píng)比名優(yōu)茶稱號(hào)；“大腦山毛尖”和“大腦山銀毫”雙雙榮獲1997年首屆中國(guó)（國(guó)際）名茶博覽會(huì)金獎(jiǎng)；在首屆“桂茶杯”名茶評(píng)比中，將軍峰“濃香銀杉”茶榮獲特等獎(jiǎng)，“碧翠香”茶獲一等獎(jiǎng)；“黃花針”茶在第四屆“桂茶杯”名茶評(píng)比中榮獲特等獎(jiǎng)；“象棋山高山石崖茶”1999年獲亞洲國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。2002年5月，昭平縣將軍峰“曲毫茶”、“毛尖茶”、“凝香翠茶”等品牌茶葉被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品，授予綠色食品證書(shū)；2004年4月，昭平縣茶葉生產(chǎn)基地被廣西壯族自治區(qū)認(rèn)定為無(wú)公害茶葉產(chǎn)地，頒發(fā)了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證書(shū)。昭平茶得到了各界的廣泛認(rèn)可，先后有歷史悠久早已蜚聲國(guó)內(nèi)外的昭平“象棋茶”、“將軍峰銀杉”、“凝香翠茗”、“桂江碧玉春”、“大腦山毛尖”等十多個(gè)茶系列產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外茶葉博覽會(huì)上多次榮獲金獎(jiǎng)�！皩④姺濉毕盗袠s獲中國(guó)綠色食品發(fā)展中心A級(jí)綠色食品認(rèn)證。將軍峰茶廠成為國(guó)家農(nóng)業(yè)部茶葉監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心定點(diǎn)企業(yè)。
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