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金秋時(shí)節(jié)，菊香蟹肥。品蟹的方法頗多，可以炒吃或煮吃，也可以做蟹醬湯吃，等等。貴港市曲口鎮(zhèn)的膏蟹最為有名，是這里名副其實(shí)的特產(chǎn)。
金秋時(shí)節(jié)，菊香蟹肥。品蟹的方法頗多，可以炒吃或煮吃，也可以做蟹醬湯吃，等等。貴港市曲口鎮(zhèn)的膏蟹最為有名，是這里名副其實(shí)的特產(chǎn)。
做法
清蒸膏蟹
大蔥10克，姜10克，醋5克
做法:
1.蔥洗凈切成蔥段；姜洗凈切片，再將一半姜片切成姜末；
2.先將膏蟹宰殺干凈，將蟹爪切掉，再將蟹心切為件，又將蟹螯切為兩段拍裂，又再將蟹蓋剁為圓菜小塊；
3.砌在碟上，砌時(shí)，先將蟹螯放在碟底，再將蟹心逐件排在蟹螯周圍砌為圓形，又將蟹蓋放在最上面，隨將蟹黃逐粒放在蟹心中，再將余下的蟹黃放在每小塊的蟹蓋上；
4.加上生蔥、姜，放入籠內(nèi)蒸至熟；
5.棄掉姜、蔥，跟姜茸、浙醋同上便成。
小訣竅:
食物相克：
青蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。
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