水油堆，壯家特色小吃之一。水是廣西柳江縣洛滿鎮(zhèn)的一道名小吃，已被該縣列為第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名目。在一些古老的街道或者學(xué)校附近，經(jīng)�？梢钥吹缴狭四昙o(jì)的老人，僅憑著一個(gè)鍋頭，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，轉(zhuǎn)瞬之間，白面在油鍋里上下翻騰，白進(jìn)黃出，一股濃濃的香味在街道上空彌漫，久久不散。

水油堆，壯家特色小吃之一。水是廣西柳江縣洛滿鎮(zhèn)的一道名小吃，已被該縣列為第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名目。在一些古老的街道或者學(xué)校附近，經(jīng)常可以看到上了年紀(jì)的老人，僅憑著一個(gè)鍋頭，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，轉(zhuǎn)瞬之間，白面在油鍋里上下翻騰，白進(jìn)黃出，一股濃濃的香味在街道上空彌漫，久久不散。

除了柳江，在柳州，乃至廣西，很多地方都有老人家在街邊做水油堆。不過(guò)，這種幾毛錢的生意，做的人是越來(lái)越少了。不過(guò)，很多走出廣西秀美小山的人們，總是在不知道什么時(shí)候，就會(huì)想起家鄉(xiāng)的油堆，想起油炸的味道，跟別的地方，就是那么的不一樣。

做法

其做法和一般的油堆大致相同，唯一不同的是水油堆到炸的時(shí)候，要加入糖漿，炸出來(lái)的油堆因?yàn)檎戳颂菨{，就是軟的，夾一個(gè)放進(jìn)碗里，再淋上紅糖水，咬一口，又軟又糯，又甜又膩。一般僅憑著一個(gè)鍋頭，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，白面在油鍋里上下翻騰，白進(jìn)黃出，一股濃濃的香味就可以在街道上空彌漫，久久不散。現(xiàn)在，水油堆已小有名氣，許多游客會(huì)特意跑去洛滿鎮(zhèn)上吃最正宗的水油堆。