香菇，又稱香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。由于它味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之譽(yù)。

河源紫金縣有大面積的香菇種植地。紫金香菇味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。

特產(chǎn)特點(diǎn)：

香菇，又稱香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。由于它味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之譽(yù)。

營養(yǎng)價值：

香菇不但具有清香味鮮的獨(dú)特風(fēng)味，而且含有大量的對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)分析，每百克鮮香菇中，含有蛋白質(zhì)12--14克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般植物性食物的蛋白質(zhì)含量；含碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克；還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸物中有組氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、纈氨酸、天門冬氨酸及天門冬素、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤待成分。它們不僅是營養(yǎng)物質(zhì)，有些還具有降低血脂等功效。近年來，美國科學(xué)家發(fā)生香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用。因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。

功效作用：

香菇不僅是一道席上名菜，而且歷來被我國人民作為延年益壽的補(bǔ)品。它含有多種化學(xué)成分，具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效。它不但在國內(nèi)外有“植物皇后”之譽(yù)，而且也享有“健康食品”的美名，不少國家都把它作為保健食物在藥房和超級市場出售。

產(chǎn)地介紹：

紫金縣，舊稱永安縣，民國初改現(xiàn)名，廣東省河源市轄縣，位于廣東省東中部、河源市東南部、東江中游東岸。地理坐標(biāo)為東經(jīng)114°40′-115°30′，北緯23°10′-23°45′。東接五華縣，東南與陸河縣相連、與海豐縣毗鄰，南與惠東縣相鄰，西南與惠陽市惠城區(qū)相接，西與博羅縣隔東江相鄰，西北與河源市源城區(qū)相接，北與東源縣交界。全縣境域東至南嶺鎮(zhèn)東溪村蕉窩，西至古竹鎮(zhèn)江口村，南至上義鎮(zhèn)搼蓬村，北至白溪管理區(qū)燕子巖。東西長88.6千米，南北寬64千米。全縣總面積3627平方公里。全縣八成以上為山嶺、丘陵，素有“八山一水一分田”之稱�？h人民政府駐地紫城鎮(zhèn)，距省會廣州市270公里，深圳市223公里，河源市區(qū)68公里。