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肇實(shí)正名芡實(shí)，屬睡蓮科。肇慶所產(chǎn)的芡實(shí)顆粒大，藥力強(qiáng)，故稱為肇實(shí)。肇實(shí)是肇慶傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)之一是名副其實(shí)的土特產(chǎn)，深受海內(nèi)外人士喜愛(ài)。肇實(shí)有收斂、滋養(yǎng)、強(qiáng)壯之功效。多用于燉肉、煲湯或入藥，能健脾止瀉，滋陰補(bǔ)腎，清熱祛濕，是難得的滋補(bǔ)佳品。肇實(shí)是肇慶市傳統(tǒng)的名優(yōu)土特產(chǎn)。應(yīng)用于燜、煲、燉等方法，可制作的品種有肇實(shí)瓜盅，香芋肇實(shí)煲、香煎肇實(shí)脯等。
肇實(shí)，地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，產(chǎn)自廣東肇慶。
特點(diǎn)：
肇實(shí)正名芡實(shí)，屬睡蓮科。肇慶所產(chǎn)的芡實(shí)顆粒大，藥力強(qiáng)，故稱為肇實(shí)。肇實(shí)是肇慶傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)之一是名副其實(shí)的土特產(chǎn)，深受海內(nèi)外人士喜愛(ài)。肇實(shí)有收斂、滋養(yǎng)、強(qiáng)壯之功效。多用于燉肉、煲湯或入藥，能健脾止瀉，滋陰補(bǔ)腎，清熱祛濕，是難得的滋補(bǔ)佳品。肇實(shí)是肇慶市傳統(tǒng)的名優(yōu)土特產(chǎn)。應(yīng)用于燜、煲、燉等方法，可制作的品種有肇實(shí)瓜盅，香芋肇實(shí)煲、香煎肇實(shí)脯等。
形態(tài)特征：
肇實(shí)（芡實(shí)）屬睡蓮科，一年生水草植物，生長(zhǎng)在湖泊和水塘之中，肇實(shí)的莖和葉都長(zhǎng)有刺，開(kāi)紫色花，所結(jié)之果外殼堅(jiān)硬，亦有刺，秋末冬初采收成熟果實(shí)，除去果皮，取出種仁，再除去硬殼，曬干,搗碎生用或炒用。肇實(shí)是芡實(shí)中最好的品種。
肇實(shí)與一般芡實(shí)有較大的區(qū)別，一是成熟度不同，一般的芡實(shí)，在其果長(zhǎng)熟時(shí)即摘苞取核，而肇實(shí)在果熟后，讓其自然地跌落水中，浸得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)后才撈起使用，稱之為“水下熟”；二是質(zhì)地不同，肇實(shí)房大，背肉鮮紅，有清晰的蟋蟀紋，煲煮后龜裂成菊花狀，極為松化，明顯地不同于一般芡實(shí)。
食用藥用價(jià)值：
肇實(shí)主含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼古酸、抗壞血酸等。益腎固精，健脾止瀉，除濕止帶，具有收斂、滋養(yǎng)作用。
歷史文化
典故傳說(shuō)
據(jù)傳，明朝中葉，仙掌巖上一姓邵道士，以芡實(shí)入藥為附近村莊的小孩治病，并教村民們廣為引種。不久，小孩的病痊愈了，所引種的芡實(shí)也獲得了好收成。村民們對(duì)邵道士感激不盡，但芡實(shí)為何物，他們?nèi)徊恢�，認(rèn)為是邵道士教引種的，于是就以“邵”作為果實(shí)之名叫“邵實(shí)”。后來(lái)，因“邵”與“肇”同音，而肇慶所產(chǎn)之芡實(shí)顆粒大、藥力強(qiáng)，遂改稱為肇實(shí)，一直沿用至今。
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