文鯇文鯉是廣東是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，產(chǎn)于肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)文朗。文鯇文鯉骨骼柔軟，肉質(zhì)滑嫩，肥美甘甜，鱗薄脆滑，食后齒頰留香，食客嘗之贊不絕口。

文鯇文鯉是廣東是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，產(chǎn)于肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)文朗。文鯇文鯉骨骼柔軟，肉質(zhì)滑嫩，肥美甘甜，鱗薄脆滑，食后齒頰留香，食客嘗之贊不絕口。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

文鯇是鼎湖區(qū)名貴的出口土特產(chǎn)品，它有別于一般鯉魚(yú)，最大的特點(diǎn)是：粗看，圓頭圓腦，渾身滾圓；細(xì)看，縮頭聳肩，頭小嘴勾，身肥體圓，身上有三條金線自腮部一直延伸到尾部。文鯉內(nèi)臟小，含油多，肉質(zhì)肥美，尤宜清蒸，絕少用其它方法烹調(diào)。清蒸時(shí)，切忌放姜蔥，亦不用放油，加入少許熟鹽和陳皮絲即可。這樣清蒸之文鯉，吃起來(lái)，骨骼酥香、魚(yú)鱗柔軟，有肥嫩、甘香、鮮甜、肉滑之感。文鯇含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物，還含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用，對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，文鯇嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

市場(chǎng)發(fā)展：

文鯇產(chǎn)地位于沙浦鎮(zhèn)典三文，面積500多畝，飼養(yǎng)上一直保持獨(dú)特良好的生態(tài)環(huán)境，近年來(lái)鼎湖區(qū)為提高文鯇的品質(zhì)，做強(qiáng)做大其品牌，對(duì)其養(yǎng)殖開(kāi)展了技術(shù)攻關(guān)，邀請(qǐng)了珠江水產(chǎn)研究所等專(zhuān)家作技術(shù)顧問(wèn)，做好文鯇的選育和繁殖，統(tǒng)一技術(shù)措施，規(guī)模養(yǎng)殖，同時(shí)，還人工放種馬蹄仔、野慈菇等植物，保證文鯇生長(zhǎng)所需的獨(dú)特生態(tài)環(huán)境�，F(xiàn)每年可供上市250噸，遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳、珠江三角洲等地。