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鳳凰姜糖，為地理標志證明商標，湖南省鳳凰特產。鳳凰姜糖采用祖?zhèn)髅胤胶兔耖g工藝精制而成，有驅寒散熱，潤肺暖胃，化痰止咳之功效，經(jīng)濟實惠，便于攜帶，是旅途中不可多得的地方特產、保健食品和饋贈佳品。
鳳凰姜糖，為地理標志證明商標，湖南省鳳凰特產。鳳凰姜糖采用祖?zhèn)髅胤胶兔耖g工藝精制而成，有驅寒散熱，潤肺暖胃，化痰止咳之功效，經(jīng)濟實惠，便于攜帶，是旅途中不可多得的地方特產、保健食品和饋贈佳品。
品質特征：
姜糖不光好吃，而且還營養(yǎng)豐富，特別適應與抗風寒和防感冒之用。古人曾留下食養(yǎng)口訣：“女子三日不斷藕，男子三日不斷姜；早晨吃片姜，賽過人參湯，常吃蘿卜和生姜，不用醫(yī)生開藥方�！苯遣凰铺枪菢拥奶鸬冒l(fā)膩，也不會象姜那樣辣得透不過氣。稍微的甜和恰到好處的辣，令人唇齒留香，回味悠長。加之如今精美的包裝后，也同樣是送禮不可多得的好東西。
制作方法：
其實，姜糖的制作很簡單：把磨好的姜和糖用一個大鍋煮熟。然后將熬好的姜糖倒在一個光滑的大理石平臺上冷卻（也可以簡單的就是桌子，只是要在上面鋪一層鐵片，以免姜糖粘住桌子）。在冷卻的過程中要不斷的翻動姜糖。等姜糖慢慢的由液體變成較硬以后，在掛在一個鉤子上不斷的拉扯，就是拉扯成絲（如下圖）。等姜糖完全變硬，再也拉不動的時候，重新放在平臺上，用剪刀剪成小塊狀即大功告成。
發(fā)展情況：
鳳凰較出名的姜糖作坊有：劉氏姜糖、張氏姜糖、賈氏姜糖等，都各有特色。姜糖大致分由白糖、冰糖、核桃粉、薄荷再加少量姜制作的清淡味和較多姜、核桃粉、紅糖制作的濃香味。購買姜糖時要特別注意其保質期及包裝，散包裝的姜糖保質期為一至二天，如果要買回家或饋贈朋友就要選購包裝封密的姜糖，如采用錫箔包裝的，質保期為四個月。
歷史文化
姜糖特產的成型，源于鳳凰民間治風寒感冒的一種小配方。人吃五谷雜糧，終年操心勞作，偶遇風寒，難免會生出病痛。對于這種小疾，鳳凰人一般不求助于醫(yī)，他們自己解救自己，切幾片姜拌以紅糖在瓦缽里煎煮，到了一定火候，就著熱湯服下，蓋上棉被，發(fā)出一身大汗，便感一身輕快，體復如初。既然生姜有如此諸多功效，鳳凰先祖的一些腦筋靈轉之人便將生姜與糖制成可以存放的固體糖丸，閑時經(jīng)常取一兩粒含于口中，調口干舌燥、苦澀味覺及防范風寒。在日月輪回的光陰中，姜糖制作日漸得以精細，一些富裕人家不斷深研將其加入一系列有益于身體健康的中草藥。如此一來，姜糖便成其為鳳凰諸家祖?zhèn)髅夭煌庑沟奶俏锞�，因而也就順理成章成為鳳凰人獨領風騷的常用保健糖物。
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