永豐辣醬，湖南省雙峰縣的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，因原產(chǎn)于該縣永豐鎮(zhèn)而得名。它以本地所產(chǎn)的一種肉質(zhì)肥厚、辣中帶甜的燈籠椒為主要原料，攙拌一定份量的小麥、黃豆、糯米，依傳統(tǒng)配方、科學(xué)辦法曬制而成，其色澤鮮艷，味道鮮美，辣中帶甜，芳香可口，具有開胃健脾、增進食欲、幫助消化、散寒祛濕等功效。

“永豐辣醬”，為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。

永豐辣醬，湖南省雙峰縣的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，因原產(chǎn)于該縣永豐鎮(zhèn)而得名。它以本地所產(chǎn)的一種肉質(zhì)肥厚、辣中帶甜的燈籠椒為主要原料，攙拌一定份量的小麥、黃豆、糯米，依傳統(tǒng)配方、科學(xué)辦法曬制而成，其色澤鮮艷，味道鮮美，辣中帶甜，芳香可口，具有開胃健脾、增進食欲、幫助消化、散寒祛濕等功效。

地域條件：

雙峰縣地處湘中，屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，具有明顯的大陸性氣候，生物多樣種群發(fā)達，熱量豐富，年平均氣溫17度，無霜期長，嚴(yán)寒期短，晝夜溫差較大，雨量充沛，光能充足，因而適宜于多種辣醬品種及大豆等辣醬原料作物的生長，辣椒品種10多個，其中所產(chǎn)燈籠辣椒不僅產(chǎn)量高，而且富含蛋白質(zhì)和人體所需的鐵、磷、鈣及多種維生素。據(jù)衛(wèi)生和食品部門檢測鑒定：每百克含蛋白質(zhì)6.95克，含維生素19.86克。為永豐辣醬的生產(chǎn)和發(fā)展提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。

產(chǎn)品特點：

永豐辣醬既是一種調(diào)味品，又是一種風(fēng)味小吃，具有獨特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)成份。永豐辣醬作為低脂肪、低糖份、無化學(xué)色素、無公害的純天然制品，不僅口感好、食用方便，可作各種食物的調(diào)色調(diào)味佐料，而且開胃健脾，增進食欲，卻寒被祛濕，防治感冒。其中的蒜仁、地蠶、蕨根等配料，還具有殺菌抗病等藥用保健作用。因而，永豐辣醬越來越受到廣大消費者的喜愛。遍銷中國20多個省、市、自治區(qū)和港澳地區(qū)，并出口日本、美國、坦桑尼亞、加拿大等國家，成為聞名遐邇的名牌醬菜產(chǎn)品。

榮譽認證：

1981年，永豐辣醬被評為省優(yōu)產(chǎn)品。1983年，被評為省優(yōu)產(chǎn)品和農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1985年，永豐辣醬在湖南省名優(yōu)特新食品展銷會上獲得“芙蓉獎”。1986年榮獲國際食品博覽會金獎。1990年，被省政府指定為選送亞運會產(chǎn)品。1999年、2000年、2001年連續(xù)三屆被評為湖南省名優(yōu)特新農(nóng)副產(chǎn)品博覽會金獎、銀獎，“湖南省十大名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品品牌”。2007年7月，在首屆長沙（國際）辣椒博覽會上，雙峰榮獲“中國辣醬第一縣”稱號。12月，永豐辣醬通過國家質(zhì)檢總局審批，獲得國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。2008年7月，雙峰再度因永豐辣醬而成為“湖南湘菜十大產(chǎn)業(yè)縣”。

保護范圍：

永豐辣醬地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍以湖南省雙峰縣人民政府《關(guān)于劃定永豐辣醬地理標(biāo)志產(chǎn)品地域范圍建議的函》（雙政函〔2006〕54號）提出的范圍為準(zhǔn)，為湖南省雙峰縣永豐鎮(zhèn)、印塘鄉(xiāng)、走馬街鎮(zhèn)、梓門橋鎮(zhèn)、沙塘鄉(xiāng)、石牛鄉(xiāng)等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。