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湘陰藠頭是湖南省岳陽市湘陰縣的特產(chǎn)。湘陰縣地處南洞庭湖濱，素有“藠頭之鄉(xiāng)”美譽。藠頭在湘陰有近千年栽培史，是湘陰一項傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。它具有健脾開胃、止瀉散痛等功能，藠頭腌制品在日本更是“菜中靈芝、佐餐佳品”。2006年1月，國家質(zhì)檢總局批準對湘陰藠頭實施地理標志產(chǎn)品保護。據(jù)《湘陰縣志》記載，湘陰縣從明朝嘉靖33年（1554年）開始選育食藠、腌制泡菜。20世紀七十年代未，湘陰縣創(chuàng)辦了“三塘醬廠”，開始藠頭的規(guī)�；a(chǎn)和出口。從此，湘陰藠頭一躍成為日本、韓國市場上的“菜中靈芝、佐餐佳品”。
湘陰藠頭是湖南省岳陽市湘陰縣的特產(chǎn)。湘陰縣地處南洞庭湖濱，素有“藠頭之鄉(xiāng)”美譽。藠頭在湘陰有近千年栽培史，是湘陰一項傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。它具有健脾開胃、止瀉散痛等功能，藠頭腌制品在日本更是“菜中靈芝、佐餐佳品”。2006年1月，國家質(zhì)檢總局批準對湘陰藠頭實施地理標志產(chǎn)品保護。據(jù)《湘陰縣志》記載，湘陰縣從明朝嘉靖33年（1554年）開始選育食藠、腌制泡菜。20世紀七十年代未，湘陰縣創(chuàng)辦了“三塘醬廠”，開始藠頭的規(guī)�；a(chǎn)和出口。從此，湘陰藠頭一躍成為日本、韓國市場上的“菜中靈芝、佐餐佳品”。
特產(chǎn)特點：
藠頭屬于百合科蔥屬植物，為多年生宿根草木，已查明的品種有：長柄藠、大葉藠、細時藠、黃苗藠等。湘陰是單心全白長柄藠的原產(chǎn)地。八十年代初湘陰縣的藠頭種植在1萬畝左右，尚且以分散種植為主；而目前全縣已有15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、119個村普遍種植藠頭，良種藠頭基地面積達5.2萬畝，其中標準化示范基地1.2萬畝、標準化基地4萬畝。全縣年產(chǎn)鮮藠7.8萬噸以上。
營養(yǎng)價值：
湘陰藠頭的鱗莖可作蔬菜，每100克含蛋白質(zhì)4.4克、脂肪0.2克、碳水化合物23克、粗纖維0.2克、灰分1.3克、鈣5毫克、鐵0.42毫克、磷44毫克、硫百家姓素0.24毫克、核黃素0.03毫克、尼克素0.9毫克、抗壞血酸3毫克及微量元素硒、碘、鋅等。
藥理作用：
臨床研究證明，湘陰藠頭在醫(yī)療藥用上有抗菌、消炎、驅(qū)蟲、健胃、止咳、祛痰等功能，可治療冠心病、心膠痛、骨神經(jīng)官能癥、腸骨炎、干嘔等癥，還有降血脂、軟化血管、保護心臟和美容養(yǎng)顏的功效，另外還具有抑菌、抗癌的功能，根據(jù)日本京都府立醫(yī)科大學西野教授等研究分析證實，藠頭提取液比大蒜提取液有更強的抑制癌細胞效果。長期食用能防止心肌梗塞，具有保健、藥理和食有的多重作用。保健功能主要是增進食欲、幫助消化、散瘀止痛、解除油膩、健脾開胃。藠頭以其豐富的營養(yǎng)萬分、明顯的藥理作用，越來越受到國內(nèi)和日本、東南亞、歐美等國際市場的青睞。
發(fā)展：
湘陰縣有省級藠頭加工龍頭企業(yè)3家，這些企業(yè)通過加工工藝改造和科技攻關(guān)，采用“低鹽乳酸發(fā)酵，自然酸化”的國際領(lǐng)先加工工藝，使藠頭內(nèi)含的72種天然營養(yǎng)成分得到充分保留。通過建立綠色食品藠頭基地，實行標準化栽培技術(shù)，嚴格按照ISO9000國際質(zhì)量管理體系認證要求和加工標準進行加工，華鑫、振湘均獲農(nóng)業(yè)部綠色食品認證。華鑫牌甜酸藠頭獲中國湖南省第五屆（國際）農(nóng)產(chǎn)品博覽會金獎，振湘牌甜酸藠頭被評為湖南省名牌產(chǎn)品�！罢裣妗鄙虡吮辉u為湖南省著名商標，“振湘”牌藠頭連續(xù)獲得第三、四、五、六屆中國湖南（國際）農(nóng)博會金獎。
產(chǎn)地介紹：
湘陰縣地處洞庭湖以南，屬典型的亞熱帶季風性濕潤氣候，四季分明，降雨充沛，日照充足，無霜期長。獨特的自然條件，加之本地具有傳統(tǒng)的種藠、選藠經(jīng)驗和制作泡藠的歷史習慣，湘陰縣成為全國及至東亞地區(qū)優(yōu)質(zhì)藠頭品種--長柄藠的發(fā)源地之一。
地理標志產(chǎn)品：
根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對湘陰藠頭地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。審查合格，批準自2006年1月24日起對湘陰藠頭實施地理標志產(chǎn)品保護。
保護范圍：
湘陰藠頭地理標志產(chǎn)品保護范圍以湖南省湘陰縣人民政府《關(guān)于界定湘陰藠頭地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》（湘政函[2005]20號）提出的范圍為準，為湖南省湘陰縣三唐鎮(zhèn)、白泥湖鄉(xiāng)、東塘鎮(zhèn)、石塘鄉(xiāng)、六塘鄉(xiāng)、袁家鋪鎮(zhèn)、長康鄉(xiāng)、玉華鄉(xiāng)、靜河鄉(xiāng)、界頭鋪鎮(zhèn)、樟樹鎮(zhèn)、青潭鄉(xiāng)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
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