海原小茴香茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚(yú)燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰"茴香"。小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來(lái)作包子、餃子等食品的餡料。

小茴香在海原縣有著悠久的種植歷史，生產(chǎn)的小茴香色美、味純、質(zhì)優(yōu)，被譽(yù)為上等調(diào)味品。隨著人民生活水平的不斷提高，城鄉(xiāng)居民尤其是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)對(duì)小茴香產(chǎn)品的需求量越來(lái)越大，優(yōu)質(zhì)小茴香頗受人們的青睞。海原縣委、0將小茴香種植作為我縣優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)開(kāi)發(fā)，通過(guò)政策引導(dǎo)、資金扶持，加之市場(chǎng)帶動(dòng)，使全縣小茴香種植有了長(zhǎng)足發(fā)展，目前全縣共種植小茴香5.7萬(wàn)畝，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民增收的新亮點(diǎn)。

小茴香既可入中藥，又可作為佐料食用。其生育期長(zhǎng)、耐旱耐鹽堿，種植投入少，效益相對(duì)較高，是鹽堿沙壤地帶和溝壩沙河流域首選的種植作物。海原縣小茴香生產(chǎn)始于農(nóng)民自發(fā)的庭院種植，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，小茴香逐步走出了庭院，形成了以西安鎮(zhèn)為中心，輻射樹(shù)臺(tái)、關(guān)橋、史店、曹洼等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的生產(chǎn)基地。