荊州大白刁，是湖北省荊州市荊州區(qū)的特產(chǎn)。荊州大白刁學(xué)名翹嘴紅鲌，其體型細(xì)長，側(cè)扁，呈柳葉形。其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、清新爽口，深受消費者親睞。荊州大白刁獲評國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

荊州大白刁，是湖北省荊州市荊州區(qū)的特產(chǎn)。荊州大白刁學(xué)名翹嘴紅鲌，其體型細(xì)長，側(cè)扁，呈柳葉形。其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、清新爽口，深受消費者親睞。荊州大白刁獲評國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

食材特征：荊州大白刁學(xué)名翹嘴紅鲌，其體型細(xì)長，側(cè)扁，呈柳葉形。背部青色，體側(cè)銀灰色，腹部純白色，背鰭、尾鰭灰黑色，胸鰭、腹鰭、臀鰭灰白色。頭背面平直，口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎于口前，使口裂垂直，眼大而圓。頭后背部隆起，鱗小，側(cè)線明顯，前部略向上彎，后部橫貫體側(cè)，中部略下方。三年養(yǎng)殖個體平均體重為1.5-2.0千克。其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、清新爽口，深受消費者親睞。

食材功效：1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾��；