黃金菇又稱金頂蘑、榆黃蘑，黃金菇為名貴的食用菌，歷來(lái)有“真菌之花”的美稱。通過(guò)對(duì)其進(jìn)行篩選培育，并對(duì)培養(yǎng)料配方，生物學(xué)特性、栽培技術(shù)等進(jìn)行試驗(yàn)研究。

黃金菇又稱金頂蘑、榆黃蘑，黃金菇為名貴的食用菌，歷來(lái)有“真菌之花”的美稱。通過(guò)對(duì)其進(jìn)行篩選培育，并對(duì)培養(yǎng)料配方，生物學(xué)特性、栽培技術(shù)等進(jìn)行試驗(yàn)研究。

營(yíng)養(yǎng)成分：每100g干品含天門(mén)冬氨酸1．89g、蘇氨酸1．01g、絲氨酸1.04g、谷氨酸3.83g、甘氨酸1.06g、丙氨酸1.32g、纈氨酸1.67g、蛋氨酸1.02g、異亮氨酸0.84g、亮氨酸1.31g、酪氨酸0.64g、苯丙氨酸0.83g、賴氨酸1.01g、組氨酸0.49g、精氨酸1.06g、脯氨酸0.96g，總氨基酸20.13g。

食材功效：榆黃蘑味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高。屬高營(yíng)養(yǎng)、低熱量食品，長(zhǎng)期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品。可入藥，治虛弱萎癥（肌萎）和痢疾等癥。具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯功效。

食材特征：子實(shí)體叢生或單生，菌蓋漏斗形、直徑3-12厘米，草黃色至金黃色，光滑肉質(zhì)、菌裙白色、稍密、不分叉，狹窄至稍寬，與菌柄延生菌肉白色，有菌香味，可口；菌柄長(zhǎng)2-10厘米、粗0.5-1．6厘米偏生，白色至淡黃色，基部相連孢子圓柱形，無(wú)色、光滑，7．5-9．5微米x2-4微米，孢子印白色。