鄖陽(yáng)白羽烏雞，又名鄖陽(yáng)烏雞，產(chǎn)于湖北省鄖縣，是湖北省優(yōu)良地方品種。鄖陽(yáng)白羽烏雞單冠、綠耳、白毛、片羽、光脛、翹尾、四趾、烏皮、烏肉、烏骨，具有生活力強(qiáng)、產(chǎn)蛋多、蛋重大、就巢性弱，氨基酸含量多、藥用價(jià)值高，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。

鄖陽(yáng)白羽烏雞，又名鄖陽(yáng)烏雞，產(chǎn)于湖北省鄖縣，是湖北省優(yōu)良地方品種。鄖陽(yáng)白羽烏雞單冠、綠耳、白毛、片羽、光脛、翹尾、四趾、烏皮、烏肉、烏骨，具有生活力強(qiáng)、產(chǎn)蛋多、蛋重大、就巢性弱，氨基酸含量多、藥用價(jià)值高，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。

食材特征：鄖陽(yáng)白羽烏雞毛色潔白，有光澤、體型小而緊湊，體重較輕，屬小型雞種。頭部大小適中；喙短彎有力，呈烏色，略透明；翅羽發(fā)達(dá)，尾羽上翹，善飛翔。

藥用價(jià)值：烏雞自古享有藥雞之稱，民間視為補(bǔ)身珍品。有“清補(bǔ)甲魚，養(yǎng)傷貴白鴿”之美譽(yù)�！侗静菥V目》記載：“烏雞甘平無毒，益助陽(yáng)氣，滋陰補(bǔ)腎，治心絞痛合酒服之，主治虛勞虧損，治消渴，中惡，胸腹痛，益產(chǎn)婦，治女人崩中帶下，一切虛勞諸病，大人小兒下痢噤口，煮食飲汁，搗和藥丸均可”。