湖北省房縣是全國(guó)著名的黑木耳生產(chǎn)基地縣，是馳名中外的“木耳之鄉(xiāng)”。在國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)上，因其色鮮、肉厚、朵大、質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)豐富，贏得“房耳”盛譽(yù)。這里的黑木耳“形似燕，狀如飛”，又被稱為燕耳，有山珍之王的美稱。

湖北省房縣是全國(guó)著名的黑木耳生產(chǎn)基地縣，是馳名中外的“木耳之鄉(xiāng)”。在國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)上，因其色鮮、肉厚、朵大、質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)豐富，贏得“房耳”盛譽(yù)。這里的黑木耳“形似燕，狀如飛”，又被稱為燕耳，有山珍之王的美稱。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黑木耳的膠質(zhì)體有極大的吸附力，它能把殘留在人體消化、呼吸道系統(tǒng)的灰塵、雜質(zhì)集中起來，排出體外。黑木耳薄而有彈性，半透明，呈淺圓盤形，耳呈不規(guī)則形，色澤好，外觀美，肉豐厚，質(zhì)地佳，味純正，發(fā)性大。黑木耳以干燥、朵大、肉厚、無雜質(zhì)為佳品，一般“小暑”前采下的“春耳”質(zhì)量最好。黑木耳味甘、性平、有益氣、健身的功效。含有炭水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素，還有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素Ｂ１、Ｂ２和維生素Ｃ等。

食材功效：中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳中具有滋神潤(rùn)燥、養(yǎng)血益胃、抗衰延年的功效。李時(shí)珍在他《本草綱目》中寫道：木耳“性甘平，主治益氣不饑，輕身強(qiáng)志。”并有治序痔瘡、血痢等作用。近代醫(yī)學(xué)界對(duì)于黑木耳的藥用價(jià)值又有新的發(fā)現(xiàn)，認(rèn)為它具有清肺、潤(rùn)津、去瘀的功效，而且還含有抗癌物質(zhì)。

歷史文化

房縣生產(chǎn)黑木耳歷史悠久，在2000年前的《周禮》一書中就有記載。在唐中宗時(shí)，房縣黑木耳作為欽點(diǎn)進(jìn)京貢品而譽(yù)滿京師。生活在這里的人們世世代代生產(chǎn)黑木耳，積累了一套非常豐富的經(jīng)驗(yàn)。改革開放以來，房縣制定了“興山富民”的經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略，大力發(fā)展黑木耳基地，特別是近年來隨著科學(xué)技術(shù)的普及與提高，黑木耳的質(zhì)量也再不斷提高，產(chǎn)量也連連上升。目前全縣黑木耳耳林基地達(dá)到200萬畝，黑木耳年產(chǎn)量達(dá)60萬公斤，最高產(chǎn)量達(dá)架平單產(chǎn)10公斤。該縣黑木耳產(chǎn)量占湖北省的1/3，占全國(guó)的1/8。