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大蔥的一種，在市場上基本上見不到了，它是河北隆堯縣山東萊蕪的特產(chǎn)。在其它地方是沒有的。它的形狀和一個倒放的雞腿一樣，蔥頭比較大，一般長成后蔥頭有一斤左右，象洋蔥一樣上部有幾個蔥葉，它的味道鮮美、多漿，粗纖維比較少、富含多種維生素，是一種較好的調(diào)味品，相傳當年是貢品。
大蔥的一種，在市場上基本上見不到了，它是河北隆堯縣山東萊蕪的特產(chǎn)。在其它地方是沒有的。它的形狀和一個倒放的雞腿一樣，蔥頭比較大，一般長成后蔥頭有一斤左右，象洋蔥一樣上部有幾個蔥葉，它的味道鮮美、多漿，粗纖維比較少、富含多種維生素，是一種較好的調(diào)味品，相傳當年是貢品。它的缺點是在快節(jié)奏的生活中沒有時間去對它來細作，飲食行業(yè)用時比較費時，所以對于經(jīng)濟社會來說它被淘汰的可能性比較大。不過在隆堯及萊蕪當?shù)乜梢砸姷健?/p>
營養(yǎng)價值：隆堯大蔥是我國著名的特產(chǎn)蔬菜之一，具有較高的食用價值，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味佳品，是多種名菜的佐料。同時，隆堯大蔥還具有很高的藥用價值。嚴格的化驗分析結(jié)果表明，每100克蔥白內(nèi)含有蛋白質(zhì)1克，糖類6克，脂肪0.3克，維生素A12毫克。
歷史文化
大蔥，在我國已有三千多年的栽培歷史。隆堯大蔥是我國大蔥眾多品種之一，它有悠久的歷史。明李時珍所著《本草綱目》載：“卒中惡死，或先病，或平居寢臥，奄忽而死，皆是中惡。急取蔥心黃刺入鼻孔中，男左女右，入七八寸，鼻目出血即蘇；又法，用蔥刺入耳中五寸，以鼻中血出即可活也，如無血出即不可活矣。相傳此扁鵲密方也�！北怡o，原名秦越人，戰(zhàn)國時醫(yī)學(xué)家，曾經(jīng)在今內(nèi)邱、隆堯一帶行醫(yī)。扁鵲生活的時代距今已有二千四百多年歷史，可見隆堯大蔥栽培之長久。另據(jù)《堯山縣志》(堯山縣，今屬隆堯縣)載：蔥味辛性冷宜沙，此地種植最多�！庇纫姶说胤N植大蔥之廣泛。
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