山東省莒縣為丹參主要產(chǎn)區(qū)之一。丹參又名赤參，紫丹參，紅根等。為雙子葉植物唇形科，干燥根及根莖。

山東省莒縣為丹參主要產(chǎn)區(qū)之一。丹參又名赤參，紫丹參，紅根等。為雙子葉植物唇形科，干燥根及根莖。

食材特征：多年生草本，根肥厚，外面紅色。莖高40～80厘米，有長(zhǎng)柔毛。葉常為單數(shù)羽狀 丹參-植物形態(tài)。復(fù)葉；小葉1～3對(duì)，卵形或橢圓狀卵形，兩面有毛。輪傘花序6至多花，組成頂生或腋生假總狀花序，密生腺毛或長(zhǎng)柔毛；苞片披針形，花萼紫色，有11條脈紋，長(zhǎng)約11毫米，外有腺毛，2唇形，上唇闊三角形，頂端有。3個(gè)聚合小尖頭，下唇有2齒，三角形或近半圓形；花冠藍(lán)紫色，長(zhǎng)2～2.7厘米，筒內(nèi)有毛環(huán)，上唇鐮刀形，下唇短于上唇，3裂，中間裂片最大；雄蕊著生下唇基部。小堅(jiān)果黑色，橢圓形。花期4～6月；果期7～8月。

食材功效：活血調(diào)經(jīng)，祛瘀止痛，涼血消癰，清心除煩，養(yǎng)血安神。