四色韭黃是山東省淄博市桓臺(tái)縣的著名地方特產(chǎn)，其歷史悠久，從清朝發(fā)展至今已有三百年歷史，是貢奉朝廷之上品，現(xiàn)在東孫村已成為江北糧倉(cāng)--桓臺(tái)縣的重點(diǎn)蔬菜生產(chǎn)基地。

四色韭黃是山東省淄博市桓臺(tái)縣的著名地方特產(chǎn)，其歷史悠久，從清朝發(fā)展至今已有三百年歷史，是貢奉朝廷之上品，現(xiàn)在東孫村已成為江北糧倉(cāng)--桓臺(tái)縣的重點(diǎn)蔬菜生產(chǎn)基地。

葉尖呈紫色，其下分段呈綠色、黃色和白色四種顏色，色澤艷麗，非常美觀。由于生產(chǎn)過程復(fù)雜，環(huán)境條件獨(dú)特，植株生長(zhǎng)緩慢，干物質(zhì)積累多，幾乎不產(chǎn)生纖維素，水分含量又少，荊家四色韭黃營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“不老草”之稱,具有纖維少、香味濃、口味佳等特點(diǎn)，生食清香撲鼻，熟食味美爽口，涼拌烹飪均有助于人體消食化氣，具有較高的食用、醫(yī)用、養(yǎng)顏和保健價(jià)值。

歷史文化

荊家四色韭黃已有150余年的栽培歷史，是清朝時(shí)期朝廷貢品。1866年，以種菜為生的荊家東孫人孫景禮、孫景誼兄弟二人，在寒冷的冬天偶然發(fā)現(xiàn)葦毛苫下的韭菜地內(nèi)有幾棵韭黃破土而出，遂受啟發(fā)培植四色韭黃而得以流傳，俗稱“孫氏韭黃”。據(jù)《新修桓臺(tái)縣志》載：“縣內(nèi)荊家鎮(zhèn)東孫村孫景禮與孫景誼，以農(nóng)圃種植蔬菜甚著成效，冬月鮮韭為桓邑著名土產(chǎn)，栽培法即兄弟所首創(chuàng)，鄰里仿效之，獲利，現(xiàn)已擴(kuò)至數(shù)千戶。飲水思源，景禮殆其鼻祖。”新中國(guó)成立后，荊家四色韭黃多次進(jìn)京參展。