橫峰葛，是江西省橫峰縣特產(chǎn)中藥材。橫峰縣葛生產(chǎn)加工始于晉代，歷史悠久。橫峰葛源葛粉因品質(zhì)優(yōu)良、清熱降火、生津解酒功效顯著而聞名遐邇。宋朝以來(lái)葛粉一直是橫峰進(jìn)貢朝庭的珍品，尤以明、清為盛。

橫峰葛，是江西省橫峰縣特產(chǎn)中藥材。橫峰縣葛生產(chǎn)加工始于晉代，歷史悠久。橫峰葛源葛粉因品質(zhì)優(yōu)良、清熱降火、生津解酒功效顯著而聞名遐邇。宋朝以來(lái)葛粉一直是橫峰進(jìn)貢朝庭的珍品，尤以明、清為盛。

葛，也稱(chēng)野葛，屬于多年生豆科藤本植物，原生長(zhǎng)于高山野地。別名鹿藿、黃斤、雞齊，多年生野外豆科藤本植物，藥、食兩用，盛產(chǎn)于江西省橫峰縣葛源鎮(zhèn)山區(qū)。葛源之葛，由于生長(zhǎng)環(huán)境獨(dú)特，品質(zhì)最佳，聞名于世。

葛具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、醫(yī)藥價(jià)值，在我國(guó)素有“南葛北參”之美稱(chēng)。葛花，紫紅色，葛谷，形如豆莢，均是理想的解酒之藥。葛葉，富含蛋白質(zhì)，可做中藥材，也是上等的畜禽飼料。葛藤，既可編籃做繩、紡紗織布，又可做中藥材。葛根，形肥大，味甘辛,平,無(wú)毒，提制淀粉供食用，也做藥用。

歷史文化

在“中國(guó)葛之鄉(xiāng)”橫峰，葛根加工史最早可溯源至西晉。西晉著名的道學(xué)家、藥物學(xué)家葛玄云游至橫峰縣北部山區(qū)，在一處環(huán)境優(yōu)美且物產(chǎn)豐富的盆地駐足，發(fā)現(xiàn)滿(mǎn)山遍野分布著一種植物，這種植物生命力很強(qiáng)，根莖可以食用，又可以入藥，還可以用于浣紗、釀酒，便一邊煉丹采藥，一邊研究這種植物的根、藤、葉、花等食用和藥用價(jià)值，后來(lái)他便以自己的姓氏將之命名為“葛”。由于葛的藥用價(jià)值給當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)帶來(lái)很在的影響，后人便稱(chēng)葛玄洗葛之溪稱(chēng)為“葛溪”，取此地名為葛源，后葛源憑葛而聞名遐邇。