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上高縣玉米主要種植品種有掖單13號、白糯二號等。掖單13號品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，主作飼料，也可作鮮棒蒸煮食用。白糯二號味香柔軟可口，主食用，是一特色玉米新品種，深受人們喜愛。上高縣一年可種植兩季，種植面積在1萬畝左右，年產(chǎn)鮮棒3500萬個(gè)或籽粒400萬公斤，春玉米鮮棒在6月下旬陸續(xù)開始收獲上市，秋玉米鮮棒在10月下旬開始陸續(xù)收獲上市。
上高縣玉米主要種植品種有掖單13號、白糯二號等。掖單13號品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，主作飼料，也可作鮮棒蒸煮食用。白糯二號味香柔軟可口，主食用，是一特色玉米新品種，深受人們喜愛。上高縣一年可種植兩季，種植面積在1萬畝左右，年產(chǎn)鮮棒3500萬個(gè)或籽粒400萬公斤，春玉米鮮棒在6月下旬陸續(xù)開始收獲上市，秋玉米鮮棒在10月下旬開始陸續(xù)收獲上市。
食材特征：氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質(zhì)，長約2毫米；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙。頂生雄性圓錐花序大型，主軸與總狀花序軸及其腋間均被細(xì)柔毛；雄性小穗孿生，長達(dá)1厘米，小穗柄一長一短，分別長1-2毫米及2-4毫米，被細(xì)柔毛；兩穎近等長，膜質(zhì)，約具10脈，被纖毛；外稃及內(nèi)稃透明膜質(zhì)，稍短于穎；花藥橙黃色；長約5毫米。雌花序被多數(shù)寬大的鞘狀苞片所包藏；雌小穗孿生，成16-30縱行排列于粗壯之序軸上，兩穎等長，寬大，無脈，具纖毛；外稃及內(nèi)稃透明膜質(zhì)，雌蕊具極長而細(xì)弱的線形花柱。穎果球形或扁球形，成熟后露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產(chǎn)生差異，一般長5-10毫米，寬略過于其長，胚長為穎果的1/2-2/3。染色體2n=20，40，80 （Sarma et Sharma，1986；Molina，1986）。花果期秋季。
營養(yǎng)價(jià)值：玉米的代謝能為14.06MJ/kg，高者可達(dá)15.06MJ/kg，是谷實(shí)類飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%；而無氮浸出物高達(dá)72%，且消化率可達(dá)90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質(zhì)4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利�！∮衩卓芍鬁栾�，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
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