興國紅鯉,產(chǎn)于江西省興國縣,與婺源縣的荷包紅鯉和萬安縣的玻璃紅鯉一起并稱“江西三紅”。興國紅鯉具有背寬肉厚、肉質(zhì)鮮嫩、生長快、食性廣和抗病性強等優(yōu)點,其經(jīng)濟價值較高,既可食用、也有觀賞價值。