地處蒙山腳下的鵠山鄉(xiāng)，是新余市渝水區(qū)遠(yuǎn)近聞名的“大蒜之鄉(xiāng)”。鵠山鄉(xiāng)大蒜種植歷史悠久，家家戶戶都種大蒜，品種為本地的紅衣大蒜，籽大味美、香味醇厚。1997年，該鄉(xiāng)經(jīng)過深思熟慮，積極借鑒外地成功經(jīng)驗(yàn)，千方百計(jì)籌辦了首屆鵠山鄉(xiāng)“大蒜節(jié)”，將1萬多份宣傳單發(fā)送到周邊地區(qū)，引來眾多的客商。當(dāng)年的“大蒜節(jié)”取得了令人意想不到的成功。此后，這里的“大蒜節(jié)”一年比一年紅火，“鵠山大蒜”也成為一個(gè)叫得響的農(nóng)產(chǎn)品品牌。品牌打出去了，產(chǎn)品也越來越好銷了，蒜農(nóng)的積極性也水漲船高，大蒜種植面積逐年遞增。

地處蒙山腳下的鵠山鄉(xiāng)，是新余市渝水區(qū)遠(yuǎn)近聞名的“大蒜之鄉(xiāng)”。鵠山鄉(xiāng)大蒜種植歷史悠久，家家戶戶都種大蒜，品種為本地的紅衣大蒜，籽大味美、香味醇厚。1997年，該鄉(xiāng)經(jīng)過深思熟慮，積極借鑒外地成功經(jīng)驗(yàn)，千方百計(jì)籌辦了首屆鵠山鄉(xiāng)“大蒜節(jié)”，將1萬多份宣傳單發(fā)送到周邊地區(qū)，引來眾多的客商。當(dāng)年的“大蒜節(jié)”取得了令人意想不到的成功。此后，這里的“大蒜節(jié)”一年比一年紅火，“鵠山大蒜”也成為一個(gè)叫得響的農(nóng)產(chǎn)品品牌。品牌打出去了，產(chǎn)品也越來越好銷了，蒜農(nóng)的積極性也水漲船高，大蒜種植面積逐年遞增。

食材功效：⒈強(qiáng)力殺菌，大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。⒉防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的⒊排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。⒋降低血糖，預(yù)防糖尿病。大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。⒌防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。6、預(yù)防感冒，大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。7、抗疲勞作用，有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。8、抗衰老作用，大蒜里的某些成份有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。9、保護(hù)肝功能，大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。