廬山石雞，蛙的一種，叫石蛙，體大，一般體重三、四兩，大的重約一斤左右，是著名的廬山“三石”(石雞,石耳,石魚(yú))之一，石雞以廬山產(chǎn)的為最佳。

廬山石雞，蛙的一種，叫石蛙，體大，一般體重三、四兩，大的重約一斤左右，是著名的廬山“三石”(石雞,石耳,石魚(yú))之一，石雞以廬山產(chǎn)的為最佳。

廬山石雞是一種生長(zhǎng)在陰澗巖壁洞穴中的蛙類(lèi)。又名赤蛙、棘胸蛙，體呈赭色，前肢小，后肢強(qiáng)壯，表皮光滑細(xì)膩。肉質(zhì)鮮美，因叫聲像雞鳴而叫石雞。廬山石雞晝藏石窟，夜出覓食。廬山石雞由于易于消化，營(yíng)養(yǎng)豐富，系肴中佳品，廬山各大旅游館店中以石雞為原料的菜肴比比皆是，其中“黃燜石雞”就是廬山名菜之一。