杭梅，是上杭縣傳統(tǒng)主栽果樹，品種有青梅和花梅兩大類，通過對杭梅的加工所得產品以烏梅最為著名。上杭是國家烏梅出口基地，據地方志記載已有600多年栽培加工歷史。
據《本草綱木》記載，梅具有生津止渴，健胃消食，解酒毒的功效�，F代藥理研究發(fā)現，梅還有良好的降脂、降壓、軟化血管、消除血栓、預防心腦血管疾病、延緩衰老及美容、抗癌等作用。
歷史文化
早在明代就已是宮廷御用極品的杭梅，據地方志記載已有600多年栽培加工歷史。
