丹鳳蕨菜是陜西省商洛市丹鳳縣的特產(chǎn)。蕨菜是大家都熟悉的山野菜，在我國食用的歷史悠久。主要是在春末夏初采收嫩菇葉作鮮菜食用，也可腌漬和晾曬制干。同時蕨菜的根部還含有大量淀粉，可以加工成淀粉食用。

　蕨菜，別名蕨兒菜、鹿角菜、拳頭菜等。蕨菜是鳳尾蕨科蕨屬中多年生草本植物。原產(chǎn)中國和日本。蕨菜是一種野生蔬菜，在自然條件下生長，全國各地均有分布，以陜西丹鳳出產(chǎn)的質(zhì)量為最佳，主要生長在山坡陰地及林緣中。近幾年來也開始人工栽培。