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麻丸是福建莆田精美的漢族甜點(diǎn)小吃。用豬后腿精肉（去筋去油）為料，錘打成漿，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，用湯匙刮成小圓珠，放在熱水中燙熟，食用時(shí)加上清骨湯，是仙游有名的湯肴。飯后嘗點(diǎn)十分愜意。
麻丸是福建莆田精美的漢族甜點(diǎn)小吃。用豬后腿精肉（去筋去油）為料，錘打成漿，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，用湯匙刮成小圓珠，放在熱水中燙熟，食用時(shí)加上清骨湯，是仙游有名的湯肴。飯后嘗點(diǎn)十分愜意。
用豬后腿精肉（去筋去油）為料，錘打成漿，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，用湯匙刮成小圓珠，放在熱水中燙熟，食用時(shí)加上清骨湯，是仙游有名的湯肴。
做法
麻丸的做法跟煎粄是差不多的，只是和米團(tuán)的時(shí)候里面添加了芝麻，做成一個(gè)個(gè)小丸子，再在丸子外面粘一層芝麻，下油鍋煎炸成的約有半個(gè)拳頭般大小的粄子，個(gè)頭比我們那邊墟上賣的煎粄、薯包都大多了。因?yàn)樗幕痤^炸得不老，火頭炸老了則會(huì)變得很硬，甚至是酥脆的了，炸熟了即起鍋，所以非常非常的軟。大家都把它的名字叫作麻丸，賣五角錢一個(gè)。因?yàn)槭翘撬桶璩傻模晕兜篮芴�，又因�(yàn)橥饷孢�有一層芝麻，所以又有芝麻的濃香，個(gè)頭圓圓的大大的，咬上去卻軟綿綿的，一口咬下去，原本圓圓的鼓鼓的豐滿的麻丸，也跟著牙齒的合緊而變得扁扁的了，糯米的彈性和韌性在這里顯現(xiàn)得非常好，又甜又香又軟又韌卻毫不膩人，食之滋味一流，只是吃得多了會(huì)上火就是。
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