韓城大紅袍花椒以"穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、香味濃郁、麻味適中"而久負"中華名椒"之盛譽。 1994年榮獲全國林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會"優(yōu)良產(chǎn)品"獎。1998年榮獲中國農(nóng)學會"高產(chǎn)優(yōu)質高效農(nóng)產(chǎn)品"認證書。2000年被國家林業(yè)局首批命名為"中國名特優(yōu)經(jīng)濟林花椒之鄉(xiāng)"。

歷史悠久的韓城花椒，距今已有600多年的栽培歷史。據(jù)明萬歷35年(即公元1607年)《韓城縣志》論土產(chǎn)韓城大紅袍花椒中就有"境內(nèi)所饒者，惟麻焉、木棉焉、椒焉、柿焉、核桃焉"的描述。清康熙42年(即公元1703年)《韓城縣續(xù)志》也有"西北山椒，迤邐溪澗，各原野村墅俱樹之，種不一，有大紅袍……遠發(fā)江淮"的描述。改革開放以來，韓城歷屆市委、市政府把發(fā)展花椒優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)作為興韓富民的戰(zhàn)略任務來抓，歷經(jīng)20多年的不懈努力，建成了縱貫全市中部淺山臺塬區(qū)的百里三千五百萬株花椒基地，花椒產(chǎn)量突破1500萬公斤，年收入突破3億元。全市11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)已成為花椒專業(yè)化生產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，195個行政村成為花椒生產(chǎn)專業(yè)村;全市擁有栽植超過千株的花椒種植大戶2萬戶。1996年申報的"韓城大紅袍花椒基地建設"于1998年被國家質量技術監(jiān)督局列入第二批全國高產(chǎn)優(yōu)質高效農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)計劃項目。2000年著手申報的"韓城市花椒產(chǎn)業(yè)化開發(fā)建設"于2003年被國家計委列入國家山區(qū)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)化示范項目。韓城已成為全國規(guī)模最大、產(chǎn)量最高、效益最好的花椒生產(chǎn)基地縣(市)。

2001年，韓城市政府出資與西北農(nóng)林科技大學食品科學與工程學院協(xié)作制訂了陜西省花椒地方標準，2002年經(jīng)陜西省質量技術監(jiān)督局正式頒布。1998年申報的"韓城大紅袍花椒"原產(chǎn)地證明商標于2002年6月經(jīng)國家工商總局商標局核準注冊。它是全國花椒和西北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品唯一經(jīng)國家商標局注冊的原產(chǎn)地證明商標。"韓城大紅袍花椒"原產(chǎn)地證明商標的成功注冊，將為韓城大紅袍花椒在激烈的市場競爭中樹立品牌優(yōu)勢，也為廣大消費者提供了無公害綠色食品。