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茶口粉干，是閩清縣著名特產(chǎn)之一，已有800多年的歷史，與橄欖、糟菜并稱“閩清三寶”，茶口村為梅溪源頭的一個村落。因村之井水清香可口，象溶進香茶，故得名“茶口”，所產(chǎn)粉干潔白勻長、細(xì)潤柔韌，且久煮不爛、翻炒不粘不碎。
茶口粉干，是閩清縣著名特產(chǎn)之一，已有800多年的歷史，與橄欖、糟菜并稱“閩清三寶”，茶口村為梅溪源頭的一個村落。因村之井水清香可口，象溶進香茶，故得名“茶口”，所產(chǎn)粉干潔白勻長、細(xì)潤柔韌，且久煮不爛、翻炒不粘不碎。
粉干，即米制粉干，在我國南方具有悠久的生產(chǎn)歷史，它以松軟爽口、營養(yǎng)豐富、食用方便而被廣大群眾所喜愛。粉干選用優(yōu)質(zhì)大米為原料，經(jīng)過粉碎、壓榨制成精美的食品。
歷史文化
傳說很久以前，閩清五都茶口村有個財主，討了三妻四妾，丫環(huán)成群，過著花天酒地的生活。家人每天吃不完的飯都倒進房前的一條小溪流走。小溪的下游有一個窮苦的村民，見到白花花的米飯被水沖走，心疼得很，就用竹筐把米飯打撈起來搓成米團曬干藏在缸里，青黃不接時拿出來用水煮后切成片，再下鍋煮了吃。有一天當(dāng)廚師的親戚來到家里，那村民就用“米干片”請客，客人覺得新奇，便問起來，他吃后覺得比大米飯好吃多了，就想加工一種大米做的點心，擴大生意門路。于是，他選了好米磨成漿，壓成粉團，搓成粿，用井水煮，擠壓成粉絲，然后曬干就成了現(xiàn)在的“粉干”了，相傳鄭和下西洋時曾帶這種粉干，銷往南洋，受到海外人士的贊賞，以后華僑歸來探親，經(jīng)常都捎去這粉干，這樣，“粉干”便名揚四海了。
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