芙蓉糕是石臺(tái)縣有名的小吃之一，其香甜味美，酥軟爽口，主要用精細(xì)的糯米粉做成，其制作工藝復(fù)雜需將做成的米糕切片，再經(jīng)過油炸，然后拌和白糖或蜂蜜吃，具有濃郁的蜂蜜香味。

芙蓉糕是石臺(tái)縣有名的小吃之一，其香甜味美，酥軟爽口，主要用精細(xì)的糯米粉做成，其制作工藝復(fù)雜需將做成的米糕切片，再經(jīng)過油炸，然后拌和白糖或蜂蜜吃，具有濃郁的蜂蜜香味。

做法

主料：面粉500克，食油250克，雞蛋5個(gè)。輔料：泡打粉15克，白糖750克，飴糖150克，蜂蜜100克。

制作方法：1.將白面倒入盆內(nèi)，把雞蛋磕入面內(nèi)，加適量清水和起，揉勻揉光成蛋面團(tuán)。2.面團(tuán)餳5--6分鐘后，上案搟成大片，切成6厘米長、竹簾棍粗的面條，下油鍋炸成米黃色撈出。3.將飴糖、蜂蜜與250克白糖一并倒入瓢內(nèi)上火熬成漿（待熬盡水氣，漿汁顏色發(fā)青起小泡時(shí)，滴入水中成脆珠即成），把炸好的面條放入拌勻，將木框模型放在案上，抹點(diǎn)油，再把拌勻蜜汁的面條倒入模型里，用抹上油的軸槌軋搟結(jié)實(shí)，上面撒上白糖500克，再用槌砸實(shí)搟平。放在烤盤上，入爐稍烤2--3分鐘即可，出爐后切成3--4厘米見方的塊或菱形塊即成。