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九華素餅，是安徽九華山著名的漢族小吃，當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)，是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉制作。九華素餅外皮酥脆不油膩，加入九華山的野生黃精，不是調(diào)味劑，而是生長(zhǎng)在九華山上的一種百合科草本植物，肉質(zhì)肥大。黃精加工后加入素餅當(dāng)中，可以使餅更加油潤(rùn)，而且氣味芳香，味道清甜。所以吃九華素餅?zāi)蜁?huì)感覺到鼻子和口腔都會(huì)有甜甜的感覺，味美且不膩。就是吃完以后很久的時(shí)間，您依然能感覺有淡淡的香甜和清香一直在口中盤旋。所以吃九華素餅?zāi)蜁?huì)感覺到鼻子和口腔都會(huì)有甜甜的感覺，味美且不膩。就是吃完以后很久的時(shí)間，您依然能感覺有淡淡的
九華素餅，是安徽九華山著名的漢族小吃，當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)，是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉制作。九華素餅外皮酥脆不油膩，加入九華山的野生黃精，不是調(diào)味劑，而是生長(zhǎng)在九華山上的一種百合科草本植物，肉質(zhì)肥大。黃精加工后加入素餅當(dāng)中，可以使餅更加油潤(rùn)，而且氣味芳香，味道清甜。所以吃九華素餅?zāi)蜁?huì)感覺到鼻子和口腔都會(huì)有甜甜的感覺，味美且不膩。就是吃完以后很久的時(shí)間，您依然能感覺有淡淡的香甜和清香一直在口中盤旋。所以吃九華素餅?zāi)蜁?huì)感覺到鼻子和口腔都會(huì)有甜甜的感覺，味美且不膩。就是吃完以后很久的時(shí)間，您依然能感覺有淡淡的香甜和清香一直在口中盤旋。
歷史文化
九華山，八百寺，九十九峰,素有“東南第一山”之稱. 相傳新羅國(guó)(現(xiàn)韓國(guó))的一位王子金喬覺一路拜佛修行,跌坐禪修于此地,取山中野果為生.那時(shí)山下有閣老,人稱為"閔公. 他平日奉行眾善,經(jīng)常齋請(qǐng)99位僧人,獨(dú)留一個(gè)空位,邀請(qǐng)山 上地藏王,以滿足百人之?dāng)?shù),這樣已有很多年了.一天晚上,山 神啟請(qǐng)下山,地藏菩薩從山上下來,向閔公借一片袈裟之地修 行.閔公說:"此山都是我的,你只袈裟之地,請(qǐng)你隨意選擇吧!" 于是菩薩一展袈裟,竟然覆蓋了整個(gè)九十九座山峰.閔公大喜, 捐獻(xiàn)了這座山.這方袈裟之地,即現(xiàn)今九華山. 后來,地藏菩薩興建寺廟,修行傳道,佛傳萬里,九華山香 火旺盛.當(dāng)?shù)氐陌傩詹杉缴系囊肮娃r(nóng)產(chǎn)品供奉地藏菩薩, 善男信女自動(dòng)組織起來,虔心素食,挑擔(dān)舉旗,敲鑼誦經(jīng),結(jié)伴 進(jìn)出,人數(shù)滿百組成會(huì)、團(tuán),稱百子會(huì).相傳有位得道高僧,勤 儉節(jié)約,把多余的素食做成餅樣食品,用來救濟(jì)貧窮的百姓. 讓饑餓成病的百姓身體強(qiáng)壯起來.隨后有人認(rèn)為這種食品可 以消災(zāi)解難,相爭(zhēng)此素餅.為此高僧就教當(dāng)?shù)氐陌傩兆鏊仫? 就這樣素餅在九華山流傳下來.多少年后,這位高僧修行成佛. 當(dāng)?shù)匕傩赵O(shè)素施食,拿素餅作為供品,為了紀(jì)念高僧稱此素餅 為“九華素餅”.以示對(duì)佛祖的感恩.此后,“九華素餅”廣為流傳。
做法
九華素餅是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉制作。特別要說一下其中的“黃精”，它可不是什么調(diào)味劑，而是生長(zhǎng)在九華山上的一種百合科草本植物，肉質(zhì)肥大。黃精加工后加入素餅當(dāng)中，可以使餅更加油潤(rùn)，而且氣味芳香，味道清甜。
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