銅陵姜，又稱銅陵白姜、銅陵生姜，系銅陵“八寶”之一，它的栽培歷史悠久，早在北宋年代，就成為全國生姜的著名產(chǎn)區(qū)。銅陵姜，鮮姜皮為白略呈黃色，姜塊成佛手狀，瓣粗肥厚。姜指飽滿，色白鮮嫩汁多，味辣而不嗆口，屬多功能食用產(chǎn)品。銅陵生姜以“塊大皮薄，汁多渣少，肉質(zhì)脆嫩，香味濃郁”等特色而久負(fù)盛名。

銅陵姜，又稱銅陵白姜、銅陵生姜，系銅陵“八寶”之一，它的栽培歷史悠久，早在北宋年代，就成為全國生姜的著名產(chǎn)區(qū)。銅陵姜，鮮姜皮為白略呈黃色，姜塊成佛手狀，瓣粗肥厚。姜指飽滿，色白鮮嫩汁多，味辣而不嗆口，屬多功能食用產(chǎn)品。銅陵生姜以“塊大皮薄，汁多渣少，肉質(zhì)脆嫩，香味濃郁”等特色而久負(fù)盛名。

歷史文化

在北宋年代，銅陵已成為全國著名的生姜著名產(chǎn)區(qū)，并被列入朝廷貢品。據(jù)嘉靖〈銅陵縣志〉記載，明代銅陵生姜已成為“熱門”特產(chǎn)�！耙禺a(chǎn)姜、蒜、苧麻、丹皮之類，近亦間有販賈者，但遠(yuǎn)人市販者居多。”（清.趙錦風(fēng)〈俗篇.新城記〉）。清順治13年（1656年），〈銅陵縣志.物產(chǎn)〉記載，當(dāng)時(shí)姜的產(chǎn)量“每歲不下十萬擔(dān)”。至民國年間，年產(chǎn)量約720噸左右。時(shí)大通經(jīng)營生姜的私營行商有6家，每年采購鮮姜銷往安慶、蕪湖、鎮(zhèn)江、揚(yáng)州等地，象安慶的“胡玉美”、揚(yáng)州的“四美”、鎮(zhèn)江的“恒順”等有名的醬園采購銅陵生姜，加工糖冰姜、糖醋姜、醬姜等。建國初，生姜仍以私商經(jīng)營。