天臺(tái)山云霧茶，產(chǎn)于浙江省的天臺(tái)山諸峰，以最高峰華頂所產(chǎn)為最佳，故又名華頂云霧、華頂茶。天臺(tái)山產(chǎn)茶的歷史略早于四明，其人工植茶的歷史也為江南一帶最早，是名副其實(shí)的茶鄉(xiāng)肇始之地，被稱為“江南茶祖”。

天臺(tái)山云霧茶，產(chǎn)于浙江省的天臺(tái)山諸峰，以最高峰華頂所產(chǎn)為最佳，故又名華頂云霧、華頂茶。天臺(tái)山產(chǎn)茶的歷史略早于四明，其人工植茶的歷史也為江南一帶最早，是名副其實(shí)的茶鄉(xiāng)肇始之地，被稱為“江南茶祖”。

天臺(tái)山云霧茶歷史悠久，為浙江歷史名茶之一，屬綠茶類，產(chǎn)于國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)-浙江天臺(tái)山，以天臺(tái)山主峰華頂山所產(chǎn)最著稱，故歷史上又有“華頂云霧茶”之名。天臺(tái)山云霧茶以“外形細(xì)緊綠潤(rùn)披毫，香氣高銳濃郁持久，滋味濃厚鮮爽清冽回甘，湯色嫩綠明亮，沖泡數(shù)次而不減真味”的名茶品質(zhì)而著稱于世，具典型高山云霧茶之特色，有“佛天雨露、帝苑仙漿”之美稱。

天臺(tái)山云霧茶為半烘半炒型綠茶，系手工炒制，經(jīng)攤收、殺青、堆涼、輕揉、初烘、烘干等多道工序，形成外形細(xì)緊圓直、白毫顯露、色澤翠綠、香法治醇郁的高品位生態(tài)云霧茶，被列為《中國(guó)名茶》第六種。它較之廬山云霧茶則更多了一層醇香，是茶中精品。

歷史文化

據(jù)《天臺(tái)山全志》記載，早在東漢末年，高道“葛玄植茶之圃已上華頂山”。南朝陳高僧智者大師居華頂、天封，戒酒坐禪，欽茶駔睡。其徒智藏獻(xiàn)茶，為隋煬帝治疾。唐代“茶圣”陸羽的《茶經(jīng)》著錄：“生赤城者與歙同”，“石橋諸山亦產(chǎn)茶，味清甘，不讓他郡”。天臺(tái)山云霧茶隨佛教?hào)|傳。公元804年，日僧最澄來(lái)天臺(tái)山拜師學(xué)法，回國(guó)時(shí)帶去茶籽，播種在比睿山，人稱“日吉茶園”。南宋時(shí)，榮西二度來(lái)山，被譽(yù)為“佛天雨露’、“帝苑仙漿”的云霧茶的種、制方法再度東傳。榮西在《吃茶養(yǎng)生記》中寫道：“登天臺(tái)山，見(jiàn)青龍于石橋，拜羅漢于講峰，供茶湯現(xiàn)奇，感異花于盞中”，“茶是養(yǎng)生之仙藥，延年益壽之妙術(shù)”。他積極宣傳、推廣種茶和吃茶，被譽(yù)為日本的陸羽。