白橋醋，是和縣名產(chǎn)，分為米醋和糖醋，白橋米醋以糯米和大米為主，輔以多種中草藥，經(jīng)過180天的發(fā)酵制成，味道甘美，無任何化學(xué)成分，不僅是調(diào)味佳品，還兼具美容、殺菌等功效；糖醋生姜則選用白露前的生姜，加入白糖、醋、鹽等加工而成，汁多渣少，肉質(zhì)脆嫩，食后殘留牙縫之姜，有隔夜其味不變之妙，且有清涼敗火、開胃健身之妙用。

白橋鎮(zhèn)河汊縱橫、物產(chǎn)豐富，兼之舟車便利、地理優(yōu)越，成為商業(yè)發(fā)達的一方重鎮(zhèn)。白橋地產(chǎn)的茶干、醬菜及調(diào)味品、糖食糕點，在民國時期就已聲名遠播、載譽眾口，這份殊榮，使得當?shù)孛癖姛o需出境，便將一日三餐打理得錦繡多彩、花色繁復(fù)，不僅口腹之欲得以饜足，杯箸之間亦盡顯情趣。

距離白橋鎮(zhèn)區(qū)四五里處，有一個叫做巫墩的村莊。民國初期，格物窮理的村民巫義園，從鄉(xiāng)鄰們的日常飲食中用心琢磨，幾經(jīng)改進，竟然研制成廚間的烹飪佳佐、用餐時的上乘輔菜。

白橋米醋、糖醋生姜兩件食材一經(jīng)問世，借助于商人的耳目敏捷，從此熱銷。先是提籃小賣、涓涓細流，爾后車載舟運、大宗行銷。短時間內(nèi)，風(fēng)頭強勁。

雖說不愁銷售，用料方面巫義園仍絲毫不敢懈怠，他深諳“靡不有初，鮮有克終”的道理，在購料環(huán)節(jié)，他也從不壓價，因而好評如潮，被奉為這一帶顯名赫赫的“仁商”，為日后發(fā)展奠定了牢固的基石。