丫山藕糖，歷史悠久，早在我國宋代就開始熬制，距今已有一千多年的歷史。那時加工出來的藕糖不像現(xiàn)在這樣精致，有許多細孔，當時被稱為“老虎快”。二十世紀初葉，本地孫成璋老師傅在繼承傳統(tǒng)熬制方法的基礎(chǔ)上進行了創(chuàng)新，增加了拽和拉的工藝，那時，他加工出來的藕糖就初具現(xiàn)在的形狀。

藕糖，是一種高雅精細的傳統(tǒng)食品，外形成圓柱狀，長短同香煙，粗細同手指，因其內(nèi)有細孔，形似藕節(jié)而得名。

丫山不僅歷史文化豐厚，而且飲食文化也耐人尋味，這個地方加工的藕糖遠近聞名，在相鄰的銅陵市、青陽縣都有很大的市場。每年的冬至一過，便是加工藕糖的繁忙季節(jié)。隨著銷售市場的不斷拓展，丫山加工藕糖的個體手工作坊越來越多。在這當中，也許是水質(zhì)的緣故，黃山村木山?jīng)_自然村加工的藕糖最為出名。

丫山藕糖，脆嫩松酥，香甜可口，有生津健胃、增加食欲的功能。在吃法上，丫山藕糖也特有講究，吃時需要把藕糖含在嘴里，慢慢吹出三口熱氣，然后再輕輕咬嚼。如若不然，貪吃心切，則會弄得滿嘴都是糖屑，很是尷尬。

藕糖的“藕”字因與“偶”字諧音，于是，人們便賦予了許多新奇的含義。送給年老人則有敬祝身體健康、永不孤獨之意；送給年輕人則有祝愿喜氣盈門、情結(jié)連理之意；送給要好朋友則有希望互相往來、增進友誼之意等等。每當春節(jié)來臨，它便成為當?shù)厝俗哂H訪友必備的饋贈佳品，外地來的客人也必定要買上幾盒帶回家，圖個吉利、祥和。