南湖菱是嘉興的著名特產(chǎn)，因產(chǎn)地在嘉興南湖為中心的水域而得名。南湖菱較為特別，因為其它菱一般都有角，而浙江嘉興城南的南湖菱卻是圓而無角，所以又稱“餛飩菱”。在五千多年前就已有了。這種菱皮薄肉白，鮮甜多汁，清香上口。每年處暑后大量上市，既可生吃，又可熟食。

南湖菱是嘉興的著名特產(chǎn)，因產(chǎn)地在嘉興南湖為中心的水域而得名。南湖菱較為特別，因為其它菱一般都有角，而浙江嘉興城南的南湖菱卻是圓而無角，所以又稱“餛飩菱”。在五千多年前就已有了。這種菱皮薄肉白，鮮甜多汁，清香上口。每年處暑后大量上市，既可生吃，又可熟食。

南湖菱是菱科中最進化的一種，是菱中之珍奇，為秋季應(yīng)時佳果。應(yīng)市時間從8月中旬至11月上旬，長達三個月之久。鮮果皮色清脆，背百肚角圓無刺，綠皮白肉，殼薄肉脆，其味鮮甜嫩潔，風味獨特。清朝時曾被列為貢品。相傳乾隆皇帝南巡江南，曾三次駐在南湖煙雨樓，在樓前荷花池摘食南湖菱后贊不絕口，寫下了“夏中讓彼泛錦芰（芰為菱之稱）的詩句。菱有四種吃法，即嫩菱生食、老菱煮食、菱肉做菜和制作風菱。菱的營養(yǎng)價值較高，還有藥用功能。

歷史文化

南湖菱在5000年前就已經(jīng)存在了。據(jù)文物考古部門發(fā)掘資料，嘉興市馬家浜新石器時代遺址中出土的一只炭化圓角菱，與嘉興南湖菱相仿。經(jīng)C14測定為公元前2685—4090年，證明嘉興是南湖菱的原產(chǎn)地，可謂源遠流長。據(jù)公元1133年宋代范成大《吳郡志》載：“近世又有餛飩菱者最甘香，在腰菱之上”。南湖菱之所以久負盛名，在歷史上其分布范圍狹窄，“物以稀為貴”也是原因之一。元代至元《嘉禾志》和明代李日華《紫桃軒雜綴》均有記載：以南湖為中心的水域，“此物（指南湖菱）東不至魏塘（嘉善）、西不逾陡門（桐鄉(xiāng)）、南不及半邏（海鹽）、北不過平望（吳江），周遮止百里內(nèi)耳。”1935年《浙江青年》第一卷九期載：“南湖菱，行圓無角，扁似餛飩，……其他各地均無出產(chǎn)�！�