產(chǎn)品名稱:鳳尾魚產(chǎn)品別名:"子鱭""鱭魚"產(chǎn)品季節(jié):三月產(chǎn)品產(chǎn)地:浙江溫州產(chǎn)品特性;肉質(zhì)細嫩，又香又脆，色澤誘人,鮮美爽可。產(chǎn)品成分:含嘌呤,蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分產(chǎn)品功效:味甘,能補氣虛、健脾胃產(chǎn)品簡介:鳳尾魚俗稱"子鱭"、又稱"鱭魚"，屬名貴的經(jīng)濟魚類，它是溫州的著名特產(chǎn)，是下飯佐酒的佳品，因其尾部分叉，短呈紅色，尖細窄長，猶如鳳尾，故稱。

產(chǎn)品名稱:鳳尾魚產(chǎn)品別名:"子鱭""鱭魚"產(chǎn)品季節(jié):三月產(chǎn)品產(chǎn)地:浙江溫州產(chǎn)品特性;肉質(zhì)細嫩，又香又脆，色澤誘人,鮮美爽可。產(chǎn)品成分:含嘌呤,蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分產(chǎn)品功效:味甘,能補氣虛、健脾胃產(chǎn)品簡介:鳳尾魚俗稱"子鱭"、又稱"鱭魚"，屬名貴的經(jīng)濟魚類，它是溫州的著名特產(chǎn)，是下飯佐酒的佳品，因其尾部分叉，短呈紅色，尖細窄長，猶如鳳尾，故稱。溫州歷代相傳，有"雁蕩美酒茶山梅、江心寺后鳳尾魚"之說。每年三月，生活在淺海的鳳尾魚就溯江而上，群集到江心孤嶼四周的江面上。近郊漁民們便駕著子鱭船，撒網(wǎng)捕魚。最多是是在江心寺后面的江中。此魚腹內(nèi)多子，肉質(zhì)細嫩，可心煮吃，但民間多用油煎，吃起來又香又脆，鮮美可口。產(chǎn)品典故:相傳南宋狀元王十明（樂清人），曾在江心孤嶼讀書。因他勤奮好學(xué)，感動了東海龍王，特地送這種叫"子鱭"的魚給他吃。

營養(yǎng)價值：現(xiàn)代科學(xué)研究表明：鳳尾魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷 、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利于兒童智力發(fā)育。還發(fā)現(xiàn)能促進人血中抗感染淋巴細胞的增加。臨床也證實鳳尾魚有益于提高人體對化療的耐受力。尾魚味道鮮美，鮮吃干曬、油炸制罐都不失其美味。用鳳尾魚制作的罐頭一直是食品工業(yè)外貿(mào)出口的重要產(chǎn)品之一，暢銷國內(nèi)外。鳳尾魚罐頭，必須選用帶卵母魚（上海人俗稱“烤子魚”）。加工制作程序要求十分精細。先將魚洗凈，然后進行油炸、調(diào)料、浸汁等工序。鳳尾魚制成后，色澤黃亮，外層松脆，肉質(zhì)嫩細，骨少嫩軟，微咸略甜，滋味鮮美。