大閘蟹是一種經(jīng)濟(jì)蟹類(lèi)，又稱(chēng)河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹或螃蟹。為中國(guó)久負(fù)盛名的美食。其螯足用于取食和抗敵，掌部?jī)?nèi)外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。

泗洪物產(chǎn)豐饒，位于洪澤湖西岸，淮河下游，全縣擁有各類(lèi)水面166萬(wàn)畝，其中轄洪澤湖水面40％，盛產(chǎn)水產(chǎn)品，尤以大閘蟹著名。

大閘蟹是一種經(jīng)濟(jì)蟹類(lèi)，又稱(chēng)河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹或螃蟹。為中國(guó)久負(fù)盛名的美食。其螯足用于取食和抗敵，掌部?jī)?nèi)外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。雜食性動(dòng)物，魚(yú)、蝦、螺、蚌、蠕蟲(chóng)、蚯蚓、昆蟲(chóng)及其幼蟲(chóng)等均可作為大閘蟹的動(dòng)物性餌料。中國(guó)境內(nèi)廣泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以長(zhǎng)江水系產(chǎn)量最大，口感極其鮮美。陽(yáng)澄湖的中華絨螯蟹因水質(zhì)較好，蟹品上佳，所以江蘇陽(yáng)澄湖和固城湖所產(chǎn)的最為著名。