黑龍江省海倫市有著悠久的甜菜種植歷史，自上世紀(jì)三、四十年代開始種植甜菜，至今已有70年歷史。2007年甜菜種植面積達(dá)到20萬畝，成為我國最大的甜菜種植基地。海倫市處于世界三大黑土地之一的松嫩平原腹地，具有得天獨厚的適宜甜菜生長的自然條件。海倫甜菜具有歷史悠久、品質(zhì)優(yōu)良、高糖高產(chǎn)、效益卓著以及機械化、產(chǎn)業(yè)化、集群化、現(xiàn)代化的特點。

黑龍江省海倫市有著悠久的甜菜種植歷史，自上世紀(jì)三、四十年代開始種植甜菜，至今已有70年歷史。2007年甜菜種植面積達(dá)到20萬畝，成為我國最大的甜菜種植基地。海倫市處于世界三大黑土地之一的松嫩平原腹地，具有得天獨厚的適宜甜菜生長的自然條件。海倫甜菜具有歷史悠久、品質(zhì)優(yōu)良、高糖高產(chǎn)、效益卓著以及機械化、產(chǎn)業(yè)化、集群化、現(xiàn)代化的特點。

營養(yǎng)成分：甜菜根中還含有碘的成分，對預(yù)防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能，是新陳代謝的有效調(diào)節(jié)劑，能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中還含有一種皂角甙類物質(zhì)，它有把腸內(nèi)的膽固醇結(jié)合成不易吸收的混合物質(zhì)而排出。甜菜根中還含有相當(dāng)數(shù)量的鎂元素，有調(diào)節(jié)軟化血管的硬化強度和阻止預(yù)言血管中形成血栓，對治療高血壓有重要作用。甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。在醫(yī)療實踐中還有下瀉功能可消除腹中過多水分，緩解腹脹。由于含有鐵、銅、錳等元素，還能治療貧血及作風(fēng)等病。

食材功效：甜菜很容易消化，有助于提高食欲，還能緩解頭痛，甜菜還有預(yù)防感冒和貧血的作用。涼拌甜菜根工藝簡單，將甜菜去皮切條后可自由調(diào)味。甜菜根汁液中含有豐富的亞硝酸鹽物質(zhì)，具有降低血壓和預(yù)防老年癡呆等功效。此外，甜菜通過滲出法提糖和用碳酸法澄清，可直接生產(chǎn)白糖，但不生產(chǎn)原糖。