朝鮮族大醬是朝鮮族代表性食物之一，有著悠久的歷史。過去在朝鮮族的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣中，大醬是一日三餐不可缺少的主食之一。 朝鮮族大醬的做法是，將黃豆精選，洗凈，放進(jìn)鍋里加水煮熟，待湯焅凈，切不可焦糊，豆粒用手一捻極酥爛，熄火燜至次日上午，燜成呈紅色。然后用攪肉機(jī)絞成均勻豆泥。

朝鮮族大醬是朝鮮族代表性食物之一，有著悠久的歷史。過去在朝鮮族的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣中，大醬是一日三餐不可缺少的主食之一。 朝鮮族大醬的做法是，將黃豆精選，洗凈，放進(jìn)鍋里加水煮熟，待湯焅凈，切不可焦糊，豆粒用手一捻極酥爛，熄火燜至次日上午，燜成呈紅色。然后用攪肉機(jī)絞成均勻豆泥。