長(zhǎng)嶺縣三青山鎮(zhèn)生產(chǎn)的馬鈴薯粉條，有著200多年的悠久歷史，以潔白、清香、耐燉、風(fēng)味獨(dú)特而遠(yuǎn)近聞名�！￠L(zhǎng)嶺縣三青山鎮(zhèn)生產(chǎn)的馬鈴薯粉條，有著200多年的悠久歷史，以潔白、清香、耐燉、風(fēng)味獨(dú)特而遠(yuǎn)近聞名。尤其是“三青山”牌粉條在國(guó)家工商局注冊(cè)，并榮獲國(guó)家、省名牌產(chǎn)品以后，三青山鎮(zhèn)的粉條更是名聲大振，暢銷國(guó)內(nèi)外，博得用戶的喜歡與好評(píng)。但是，三青山鎮(zhèn)黨委、政府沒(méi)有滿足現(xiàn)狀，而是不斷改造更新，與時(shí)俱進(jìn)。重點(diǎn)實(shí)施了“四抓”工程。

長(zhǎng)嶺縣三青山鎮(zhèn)生產(chǎn)的馬鈴薯粉條，有著200多年的悠久歷史，以潔白、清香、耐燉、風(fēng)味獨(dú)特而遠(yuǎn)近聞名。　長(zhǎng)嶺縣三青山鎮(zhèn)生產(chǎn)的馬鈴薯粉條，有著200多年的悠久歷史，以潔白、清香、耐燉、風(fēng)味獨(dú)特而遠(yuǎn)近聞名。尤其是“三青山”牌粉條在國(guó)家工商局注冊(cè)，并榮獲國(guó)家、省名牌產(chǎn)品以后，三青山鎮(zhèn)的粉條更是名聲大振，暢銷國(guó)內(nèi)外，博得用戶的喜歡與好評(píng)。但是，三青山鎮(zhèn)黨委、政府沒(méi)有滿足現(xiàn)狀，而是不斷改造更新，與時(shí)俱進(jìn)。重點(diǎn)實(shí)施了“四抓”工程。

營(yíng)養(yǎng)成分：1. 粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、紅薯粉條-寬粉鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，2. 粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。

做法

手工工藝流程：選料提粉→配料打芡→加筋力源(明礬替代品)和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。

機(jī)械化加工方法：涂布工藝流程，精制淀粉原料－－調(diào)漿－－涂布－－糊化脫布－－預(yù)干－－時(shí)效－－切絲成型－－干燥－－包裝－－成品粉條，從鮮粉到成品加工時(shí)間只需2小時(shí)，實(shí)現(xiàn)時(shí)效可控化，大幅恢復(fù)鮮紅薯核心功能。

漏瓢式工藝流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽氣泡→漏絲成型→煮粉糊化→冷卻撈粉→切斷上掛→冷凝→冷凍→解凍干燥→（壓塊）包裝→成品粉絲。

擠出式加工工藝流程：配料與打芡--合漿--下料--加熱成熟并擠出--冷卻--干燥--定長(zhǎng)切割--包裝。