在臨渙的歷史上，共有三方出名的泉:回龍泉、珍珠泉、龍須泉。正是這神奇的泉水、圣水，迎合了千年的絕配:棒棒茶梗。人說一方說土造就一方人，這三方泉，造就了臨渙人解之不開，揮之不去，綿綿延延600多年棒棒茶情結(jié)。

臨渙當(dāng)?shù)夭划a(chǎn)茶，但安徽卻盛產(chǎn)茶葉。在臨渙南面不足兩百里的地方，就有著一個叫做六安的地方，茶葉生產(chǎn)遠(yuǎn)近聞名。臨渙就是借著六安當(dāng)?shù)匾环N叫做紅茶棒的茶葉，打造出了自己的品牌茶"棒棒茶"。據(jù)說常飲這種茶，除有春生津、夏消暑、秋提神、冬生暖的奇特功效外，還能解酒，多飲不撐腹，還可暫解饑渴。臨渙鎮(zhèn)的人口，現(xiàn)在還不足兩千人，可這里數(shù)得上名字的古茶館就有10多家，相傳，這還因為臨渙古鎮(zhèn)有好泉水的緣故。古鎮(zhèn)南面有一口泉，叫做回龍泉，相傳這口泉水清冽甘甜，現(xiàn)今的茶樓也就大多分布在它的附近。

據(jù)《通志載記》記載，臨渙人的飲茶習(xí)俗始于明代，迄今已有六百余年的歷史。臨渙集現(xiàn)有十余家茶館，茶座三百余張，茶壺六百多把，早晨五點開張，晚十點后熄爐。臨渙城下名泉多，茶館用水先是用回龍泉水，因澮水污染，現(xiàn)改用古城腳下的龍須泉水。茶葉皆為六安茶棒。

在解放前還是調(diào)解群眾糾紛、評議是非的場所。"走，到茶館評理去"這是群眾發(fā)生口角或打斗后必講的一句話。到茶館評理的雙方進(jìn)入茶館后不再打鬧、罵人，不要寫申訴，這里沒有衙門的恐嚇，可以無拘無束地陳述事件經(jīng)過和自己的理由。茶客們一邊品茶一邊傾聽雙方的訴說。根據(jù)法理、人情習(xí)慣進(jìn)行評論。有問必答，有議有論，是非曲直，秉公評議，直說得雙方口服心服，多數(shù)糾紛者往往昂首盛怒而來，低頭含笑而去。

茶館同時也是游藝場所。說書的、下棋的、打撲克的、唱大鼓的、拉絲弦的，聽眾或多或少，均見其樂無窮。