得天獨(dú)厚的自然生產(chǎn)環(huán)境，加上小櫻大蘿卜、豫紅一號(hào)等當(dāng)家優(yōu)良品種的推廣，造就了延津胡蘿卜“個(gè)大、色鮮、味美、口感甜脆、含糖量高”的典型特點(diǎn)，被譽(yù)稱“小人參”。

延津胡蘿卜，河南省延津縣特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。延津縣胡蘿卜種植歷史悠久，地理位置獨(dú)特，土、肥、水以及氣候條件非常適宜胡蘿卜生長(zhǎng)。加上小櫻大蘿卜、豫紅一號(hào)等當(dāng)家優(yōu)良品種的推廣，造就了延津胡蘿卜“個(gè)大、色鮮、味美、口感甜脆、含糖量高”的典型特點(diǎn)，被譽(yù)稱“小人參”。榮獲“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”、“河南名牌農(nóng)產(chǎn)品”河南省著名商標(biāo)”“2011最具影響力中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”等榮譽(yù)。

明萬(wàn)歷年間，神宗皇帝降旨，各州府縣每年除向皇上進(jìn)貢珍寶外，必須奉獻(xiàn)當(dāng)?shù)孛�貴特產(chǎn)，以表忠誠(chéng)。吏部尚書李戴（延津縣東街人）知道后修書給延津知縣，令他根據(jù)延津的土質(zhì)情況，選出適當(dāng)?shù)亩Y品，不可故弄玄虛，欺騙皇上。延津知縣因事先得到天官的囑托，心中早已有了譜，所以只送來(lái)了一車紅蘿卜獻(xiàn)給皇帝，說(shuō)：“延津地質(zhì)貧薄，遍地鹽堿沙荒，眾百姓以刮地皮熬堿糊口，沒有什么稀奇的珍品。幸喜今年紅蘿卜卻意外豐收。我們特地命人挑選這些上等蘿卜進(jìn)獻(xiàn)，望吾主笑納�！被噬弦豢矗�這些“上等”蘿卜粗不過(guò)手指，長(zhǎng)不到五寸，心中真有點(diǎn)反感�？捎忠幌�，這豐收之年的蘿卜才有這么大一點(diǎn)兒，其他糧食作物就更可想而知了，災(zāi)荒年會(huì)更不好過(guò)。為了體現(xiàn)皇恩浩蕩，當(dāng)即下了道圣旨，免去延津縣三年應(yīng)交的皇糧，李戴與縣令遂叩謝皇恩。從此，延津胡蘿卜作為貢品并名揚(yáng)海內(nèi)外。